totsitlyred.com

Hoe om Vervang rys wyn

Rys wyn van verskillende soorte is wyd gebruik word in Asiatiese kombuis. Japannese wille en mirin is baie verskillend van mekaar en van die rys wyne gebruik in Chinese kookkuns. Alhoewel rys wyn is meer geredelik beskikbaar is in Amerika as wat dit was in die verlede, kan dit nog steeds problematies om uit te vind op kort kennisgewing. Wanneer dit nodig is, kan jy `n verskeidenheid van substitusies gebruik

Dinge wat jy nodig het

  • Droë bleek sjerrie
  • Droë witwyn
  • gin
  • Appelsap, of droë appelwyn
  • Droë wit vermoet

  • Plaasvervanger droë, vaal sjerrie vir rys wyn, veral die premie Chinese rasse van Shaoxing. Die smaak is soortgelyk genoeg dat die geregte nie merkbaar sal verander word.

  • Vervang rys wyn met `n droë witwyn. Die smaak is nie `n ideale plaasvervanger, so gebruik witwyn spaarsamig. Vermy eikehouten blankes, soos-botteragtige proe Chardonnays. Lig, helder-minerale proe blankes is die beste.



  • gin voeg in klein hoeveelhede aan Chinese resepte wat bel vir rys wyn, maar moenie Shaoxing nie spesifiseer. Ander Chinese rys wyne kan aansienlik minder verfynde as Shaoxing wees, en jenewer kan `n beter plaasvervanger wees.

  • Vervang rys wyn met appelsap of droë appelwyn, veral in marinades of roer-skyfies met varkvleis. Nie die korrekte smaak, maar is verenigbaar genoeg met die meeste geregte om stil te werk en die suur sal help mals die vleis. Droë appelwyn kan `n beter plaasvervanger as witwyn, in die meeste gevalle nie.

  • Gooi droë wit vermoet as `n plaasvervanger vir rys wyn, in geregte waar sy kenmerkende kruie geur `n bate sal wees. Dit sluit in marinades en dip souse, asook

Wenke waarskuwings

  • Dit is voorstelle, nie vaste reëls. Probeer `n paar variasies, en besluit self wat plaasvervanger werk die beste in `n gegewe gereg.
  • Sommige rys wyn, soos Wes-kombuis wyne, bevat beduidende hoeveelhede van sout. Diegene op verlaagde natrium dieet moet toepaslike sorg, en kokke moet vermy die toevoeging van `n ekstra sout of sout bestanddele totdat die gereg is klaar en kan geproe.
Deel op sosiale netwerke:

Verwante