Oor Vars gemmer Plaasvervangers

Ginger wat reeds opgedroog en grond tot `n poeier gekoop kan word in die spesery paadjie van enige supermark. Alhoewel dit nie dieselfde pikante dat vars gemmer wel, die onderliggende smaak is dieselfde. Wanneer die vervanging van vars gemmer met fyn gemmer in `n resep, en voeg `n klein knippie rooipeper saam met die fyn gemmer voeg die pikante wat ontbreek. Vars gemmer is nie altyd `n goeie plaasvervanger vir fyn gemmer, as gevolg van sy vloeibare inhoud en pikante. Fyn gemmer is `n noodsaaklikheid in nageregte soos appel en pampoen pastei.

Ook bekend as blou gemmer, galangal is `n wortel van dieselfde familie as gereelde gemmer. Dit lyk soos `n kruising tussen gemmer en `n wit radyse of pastinaak, maar dit is baie moeiliker as ginger- egter een keer gerasperde, die tekstuur is baie soortgelyk. Galangal is wyd gebruik word in Thai en Indonesies kombuis. Sy smaak is nie presies soos dié van gemmer, maar dit het wel `n paar van die dieselfde eksotiese flair. Met behulp van galangal in kombinasie met fyn gemmer as `n vars gemmer plaasvervanger opbrengste meer gemmer-agtige resultate.

Ginger wat reeds gaar en gemarineer in `n suikerstroop staan ​​bekend as gemmerkonfyt. Sy smaak is soveel soeter en ligter as dié van vars gemmer, so dit is eintlik net geskik is vir gebruik in nageregte of ander soet geregte. Gemmerkonfyt word algemeen gebruik in Asië en die Midde-Ooste te kook. Daar is ook `n gesoute verskeidenheid van gemmerkonfyt, wat in die eerste plek kan gevind word by Chinese spesialiteitswinkels. Hierdie tipe van gemmer is beide sout en soet - dit kan gebruik word as `n plaasvervanger vir gereelde gemmer, maar net in geregte waar beide sout en soet is die verlangde.

Ginger dat in `n soet stroop gekook het, dan bedek met suiker en droë staan ​​bekend as gekristalliseer of versuikerde gemmer. Dit maak behou sommige van sy natuurlike pittige gemmer geur, maar dit is uiters soet en moet slegs gebruik word in nageregte of geëet as `n lekkergoed.

A sushi bar bystand, gepekelde gemmer behou unieke pittige geur vars gemmer se. Maar die wat gebruik word vir beit oplossing voeg `n duidelike tang en soet dat vars gemmer het nie. Gepekelde gemmer kan gebruik word as `n plaasvervanger vir vars gemmer in `n paar Asiatiese resepte, maar bereid wees om vir daardie pikante gepekelde smaak deurkom, en gebruik dit spaarsamig sodat dit nie ander geure oorweldig.