Hoe om `n sop Verdikker

Daar is baie maniere om tuisgemaakte sop te maak lyk dikker. Toevoeging van aartappels, bone of graan kan balanseer uit `n dun sous, maar nie `n sop dikker maak. Die beste manier om werklik te verdik die vloeistof komponent van die sop is om `n roux, wat is `n sop fondament gemaak van gelyke dele meel en `n vetterige vloeistof soos olie of botter by te voeg. Terwyl dit is die beste bekend as die aanvanklike bestanddeel vir Cajun gumbo, kan jy Roux voeg tot enige sop resep om `n dikker konsekwentheid te kry.

Dinge wat jy nodig het

kastrol
Vurk of klits
meel

Olie of botter
Melk, as jy wil

Sit `n klein kastrol op `n brander op medium-lae hitte.
Voeg al-doel meel en jou voorkeur vetterige vloeistof in gelyke hoeveelhede, die verhoging van die volume as wat nodig is. Botter is ideaal, maar jy kan ook gebruik kookolie. As jy vasbeslote om al die vet van botter of olie te vermy is, gebruik melk in plaas - hoewel die finale produk nie as smaakvol sal wees.
Roer die mengsel met `n draadklitser of vurk totdat al die meel los en die konsekwentheid is glad. Stel die hitte na laag so die roux nie brand nie. Roer af en toe om knoppe van die vorming van hou.
Kook die Roux totdat dit die konsekwentheid jy wil die sop te hê bereik. Dit sal net `n paar minute. Die Roux sal verdonker in kleur hoe langer jy dit kook. By die gebruik van Roux om gumbo maak, kokke prut dit totdat dit die kleur van sjokolade. Hoe langer dit kook hoe meer geur dit ontwikkel.
Voeg die finale Roux aan die pot sop. Prut die sop vir `n paar minute totdat die Roux verdik die sous daaroor uit.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante