Hoe om Kies Tomatillos

Tomatillos staan ook bekend as Mexikaanse doppe tamaties. Hulle is verwant aan die algemene tamatie en word wyd gegroei in Mexiko, waar hulle `n dieet stapelvoedsel. Hulle het `n dun, papieragtige doppe wat maklik weg is geskil na `n harde groen vrugte wat `n tamatie lyk openbaar. Tomatillos geel of pers wanneer hulle ryp maar is oor die algemeen gebruik word wanneer hulle nog groen. Hulle het `n effens bitter, sitrus geur wat leen hom goed tot salsa`s en souse algemeen in Meksikaanse kookkuns. Baie mense is vertroud met tomatillos en so onseker oor wat om te kyk vir wanneer die aankoop van hulle. Lees verder om te leer hoe om tomatillos kies.

Vind die tomatillos in die supermark. Hulle is nou in die meeste Amerikaanse kruidenierswinkels, en gewoonlik langs die rissies.
Kies `n tomatillo en dit kom haal. Die meeste van die tomatillos sal steeds die papieragtige doppe aangeheg. Dit papieragtige doppe moet wees in takt en relatief bros en vry van vog of vorm.
Skil die doppe terug effens en kyk na die kleur van die tomatillo. Dit moet helder groen en eweredig bruin wees. Vermy oorskakeling na tomatillos met swart of bruin kolle, wat `n aanduiding van bederf kan wees.
Druk die tomatillo. Dit moet redelik ferm wees en sal nie veel toegee aan druk van jou hande. Sagte tomatillos kan bederf wees en moet vermy word.

Wenke waarskuwings

Sodra die dun papieragtige doppe van die tomatillo verwyder word, sal daar `n taai oorblyfsel wat uit moet gewas word. A verdunde oplossing van wit asyn sal help verwyder die klewerigheid.
Braai tomatillos onder die braaikuiken in jou oond sal hulle versag. Na kook hulle kan bygevoeg word om salsa`s en verde (groen) souse.

Probeer om nie die taai hars van die vars tomatillos kry op jou vel, want dit is moeilik om te verwyder.

Foto Credit Scott Snyder

Deel op sosiale netwerke:

Verwante