Restaurant Opleiding Spele

Alhoewel dit gewoonlik nie `n formele onderwys vereis, werk in `n restaurant behels `n aansienlike bedrag van voedsel indiensopleiding. Een manier om die opleiding tydperk vir jou personeel te verbeter is om speletjies te neem in jou onderrig program. Suksesvolle restaurante gebruik landwyd verskillende tipes restaurant oefenwedstryde om aangename en professionele onderrig te verskaf om nuwe huur en die diens vaardighede van senior personeellede te verbeter.

`N ideale manier om `n akkurate sin van jou bedieners `n tafel-kant maniere te kry - en vind maniere om dit te verbeter - is deur die uitvoer van rol speel speletjies binne jou oefenprogram. Skep `n paar basiese restaurant scenario`s en jou personeel op te tree uit dramatizations om te sien of hulle toepaslik reageer. Byvoorbeeld, laat `n paar personeellede uit te beeld moeilik-om-asseblief kliënte en het `n ander beeld van die bediener. Monitor die manier waarop die bediener hanteer die situasie en kritiseer haar prestasie aan die einde. Skep soortgelyke speletjies wat fokus op die regte maniere om kwessies onder mede-werkers te hanteer sowel.

Die meeste restaurant-eienaars te organiseer smaak-toetsing vergaderings as deel van hul opleiding so bedieners akkuraat menu-items te nuuskierig beskermhere kan beskryf asook onderskei een item uit `n ander in die kombuis te bespoedig gebiede. Jy kan hierdie proses `n stap verder te neem deur die administrasie blind smaak toetse. Het jou bedieners sit by `n tafel en blinddoek hulle. Dien klein monsters van verskillende menu-items - een op `n tyd - na die geblinddoek bedieners, en het hulle ruik, smaak en probeer om te raai wat elke monster is. Hierdie wedstryd help bedieners erken voedselitems deur smaak en ruik en onderskei duidelike verskille in items met ooreenkomste.

In vinnige hoë-volume restaurante, spoed, balans en ratsheid vereis word om `n vinnige en doeltreffende diens te lewer met `n minimale stortings, botsings, ongelukke en beserings. `N doeltreffende manier om onervare bedieners op te lei, en om die vaardighede van gesoute professionele mense te verbeter, is die organisering van afloswedloop speletjies. Stel `n hindernisbaan in die eetkamer - verkieslik voor of na besigheidsure - en vergader jou bedieners om te kompeteer teen mekaar as individue of in spanne. Het `n paar make-glo kliënte sit by `n tafel op die een kant van die loop en `n tafel van geregte, water bril en silwerware aan die ander kant. Verskaf kelners met bakkies om die drankies en plate dien om die kliënte, terwyl manoeuvreren deur die struikelblokke. Gebruik `n stophorlosie om tyd deelnemers en `n wenner. Stel die reëls volgens jou spesifieke restaurant bediener behoeftes.

`N prettige manier om restaurant werkers aan te moedig om meer oor jou vestiging leer en memoriseer menu items en bestanddele is om te speel "Restaurant Jeopardy." Gemodelleer na die bekende TV-show, "Jeopardy," die spel sluit talle kategorieë van antwoorde op vrae wat verband hou met die restaurant, werknemers, maatskappy beleid en menu-items. Die doel van die spel is vir spelers om verskillende kategorieë kies -. Soos "Maatskappy Geskiedenis," "Dessert Menu" of "eetkamer vloer Plan" Deelnemers kry die antwoord en wat nodig is om die toepaslike vraag toewys. Byvoorbeeld, as jy kies om te speel in die kategorie "Dessert Menu" en kry die antwoord, " `n warm stukkie van die sjokolade koek bedek met vanieljeroomys, warm fudge en sweep room," die toepaslike vraag antwoord is, "Wat is `n poeding sundae? "