Banket Server Opleiding Idees

Wanneer die meeste mense dink oor bediener opleiding, hulle is geneig om te dink van komplekse take soos gesinchroniseer diens en wyn aanbiedings, of anders te fokus op ontasbare bates soos houding. Terwyl daar is geen twyfel dat al hierdie dinge is belangrik, een van die beste maniere om algehele diens te verbeter, is om te begin met `n eenvoudige dinge. Neem `n paar minute aan die begin van die versorging van om te gaan oor dinge soos die behoorlike werking van die bediening van kos en drank. Gaan oor dinge soos die versorging van voedsel uit die reg en die verwydering van gebruikte items van links, hervul water deur die optel van die glas eerder as giet oor die tafel, en ander soortgelyke basiese beginsels. Selfs as 39 mense is knik in verveling, is daar gewoonlik nog een of twee mense wat leer waardevolle lesse.

Van hier, kan jy werk tot meer ingewikkelde take. Wanneer vra iemand om iets wat hulle het nie voorheen gedoen het, maak seker dat jy hulle tyd om te oefen voor die gebeurtenis gee. Maak nie saak wat, tydens hierdie leerproses wat jy hoef te vorm en ondersteunend wees. Dit is nie die militêre, en jy is nie `n boor sersant, so seker wees om te sê "asseblief" en "dankie" en oor die algemeen behandel jou werknemers met dieselfde vriendelijkheid jy verwag dat hulle uit te brei om jou gaste.

Die eerste ding wat almal dink oor wanneer dit kom by die bediener opleiding is die een ding wat moeilikste om te leer: houding. Die ideale bediener is luister, beleefd, vriendelik, maar ook onsigbare, vinnige en hardwerkend. Onderrig baie van hierdie idees is dikwels makliker gesê as gedaan, maar daar is `n paar besliste maniere om te werk aan hierdie belangrike aspek van die diens.

Volgens ervare restaurant bestuurder Nick Tindell, moet personeel aangesê word om hul koste as gaste eerder as kliënte, en dus verdien dieselfde gasvryheid weens `n ou vriend te oorweeg. Een beproefde en ware opleiding plan is nie om te probeer om die personeel te leer ondergeskikte of soort, maar beklemtoon empatie te wees. Vra jou werknemers te identifiseer met hul gaste, en om die aard van die diens wat hulle graag wil ontvang. Nog `n idee is om die houding wat jy wil hê dat jou werknemers te hê bevorder. Dit beteken dat as jy wil hê hulle om te glimlag, wat hulle nodig het om pret, wat beteken dat jy nodig het om hul werk pret te maak. Probeer die speel van musiek in die rug, voeding hulle voor of na hul skof, en oor die algemeen `n prettige baas. As, Aan die ander kant, wil jy graag jou bedieners om op te tree soos professionele mense, wat jy nodig het om dit te hanteer soos professionele mense. Dit beteken dat hulle aanspreek met respek te alle tye, nie verloor jou humeur, en nie skree om te kry wat jy wil.

Nog `n goeie manier om jou banket bediener personeel op te lei, en om seker te maak dat jou gebeurtenis gaan so glad as moontlik, is om hulle te onderrig op al die mees algemene gebeurlikhede. `N Groot gedeelte van bediener foute kom voor wanneer die werknemer gedwing om te reageer op `n onbekende situasie. Dit neem net `n paar kort sekondes om te gaan oor dinge soos kwaad gaste, kos klagtes, dronk klante, en ander taai maar voorspelbare situasies. Soos die Boy Scouts, om dit te doen sal beteken dat jy altyd bereid is, en dat jou personeel in staat om jou gaste `n nag sal hulle onthou vir al die regte redes te gee sal wees.