Hoe om te maak Gebakte enchiladas

Begin tot einde:

porsies: 6 tot 8

probleme: Beginner

Soos baie troos voedsel, daar is niemand regte manier om enchiladas maak. Op sy wese, hierdie gereg is `n eenvoudige kombinasie van koring tortillas toegedraai om `n vulsel, bedek met sous en kaas. Sodra jy die basiese self maak resep onder die knie het, kry kreatiewe en maak dit jou eie.

• 2 eetlepels olyfolie

• 1 medium ui, in blokkies gesny

• 2 knoffelhuisies, fyn

• 2 blikkies rooi self maak sous, 15 onse elke

• 2 pond ontbeende, hoender sonder vel bors

• 8 onse Crema, crème fraîche of suurroom

• 24 koring tortillas

• 12 onse Queso quesadilla, cheddar of mozzarellakaas, gerasper.

Voorverhit die oond tot 350 grade Celsius.

Verhit die olyfolie in `n groot kastrol. Voeg die ui by en soteer tot net deurskynend. Roer die knoffel net totdat dit skerp raak, sowat 30 sekondes.

Voeg die hoender en 1 blikkie self maak sous in die kastrol. Prut totdat die hoender heeltemal gaar is en bereik `n interne temperatuur van 165 grade F.

Verwyder die pan van die hitte en roer die Crema, crème fraîche of suurroom.

Gooi die tweede blikkie self maak sous in `n vlak bak.

Steek `n tortilla in die sous vir 5 tot 10 sekondes, lê dit dan in `n 9-deur-13-duim bak. Versprei oor 2 eetlepels van die romerige hoendermengsel in die middel van die gedoop tortilla, rol dit dan in `n buis. Beweeg die vol self maak aan die kant van die gereg en herhaal met die res van die tortillas.

Gooi die res van die sous oor die gerol enchiladas. Top met gekerfde kaas.

Bak vir 20 tot 30 minute, of totdat die enchiladas verhit deur en die kaas gesmelt.

Sodra jy die basiese tegniek onder die knie het, kan jy jou enchiladas te pas by jou individuele smaak te pas. Probeer hierdie voorstelle as `n beginpunt:

• Voeg gebraaide koring om die vulsel te sluip `n paar groente - en `n wenk van rokerige soet - in die gereg.

• meng in Pinto of swart bone met die hoender om `n heartier ete te maak.
• kry kreatiewe met kaas: Queso quesadilla en Queso fresco is tradisionele, saam met cheddar, maar jy kan ook feta, Muenster of wat ookal anders wat jy het op die hand te gebruik.
• plaasvervanger mol vir rooi sous. Mole is `n ryk pittige kruie gemaak van onversoete sjokolade en rissies. Steek die tortillas in dit voor aan die rol, en gooi dit oor die finale enchiladas, maar moenie dit in die vulsel. Dit sou heeltemal oorweldig die gereg. In plaas daarvan, gebruik gekookte hoender en `n groter bedrag van Crema.