Hoe om eier Gebruik in `n Burger

As jou burgers is geneig om uitmekaar te val op die rooster, probeer om met behulp eiers, wat optree as `n bindmiddel, hou die die anders krummelrige vleis saam. Jy kan ook eiers gebruik om jou burgers te verenig as jy ander droë bestanddele by te voeg by die mengsel, soos gekapte uie of wortels.

Dinge wat jy nodig het

1 groot eier per pond gemaalde beesvleis
1/2 koppie broodkrummels (opsioneel)
vleis termometer

Klits die eier. Meng dit in die vleis met jou hande totdat die vleis `n eenvormige tekstuur bereik. Die gevolglike mengsel moet klam genoeg dat die vleis nie meer krummelrig maar nie so klam dat dit aan jou hande vassit in bondels wees.
Voeg die wit van `n ander eier as die mengsel te droog is, meng dit geleidelik totdat jy die korrekte tekstuur bereik. As die mengsel te nat, voeg broodkrummels totdat net klein hoeveelhede van grond beesvleis stok om jou hande. Jy moet dalk soveel as 1/2 koppie broodkrummels voor die vleis die behoorlike tekstuur bereik.
Vorm die vleis in vier patties vir elke pond van beesvleis. Kook in `n pan of op `n rooster, een keer draai, vir sowat 10 minute. Plaas die kos termometer in die kant van die burger. As dit lees 160 grade Celsius of hoër, word die burger gedoen. Indien nie, gaan voort om te kook, en kontroleer elke twee minute totdat jy klaar is.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante