Hoe om jou eie Asiatiese Seasoning Mix

Maak jou eie geurmiddels meng bied jou verskeie voordele - jy beheer oor die geure in jou kook en ook leer oor die bestanddele wat noodsaaklik is vir verskeie Asiatiese kombuis is sodat jy dit kan hê op die hand vir toekomstige resepte.

Stoor droë speserye meng weg van hitte, lig en humiditeit vir tot drie jaar. Voor die gebruik van, neem `n snuif. As die speserye ruik vars en skerp, gebruik dit. As hulle hul aroma verloor het, is dit tyd om dit te vervang. Vir die meeste geur, maak klein hoeveelhede en gebruik dit binne `n paar maande.

Dinge wat jy nodig het

• Vinkelsaad
• koljandersaad
• kaneelstokkie

Roosterbrood die anys, peperkorrels, naeltjies, vinkel en koljander in `n swaar pan oor medium hitte totdat hulle begin om hul geure afgee. Verwyder die pan van die hitte.

Breek die kaneelstokkie in kleiner stukkies wat sal pas in jou speserye grinder.

Kombineer die geroosterde speserye met die kaneel en maal om `n fyn poeier.

Hierdie mengsel, genaamd "Japannese sewe-spesery" is antwoord Japan se Chinese vyf-spesery poeier. Gebruik dit om seisoen vleis, vis of souse. In Japan, versnitte afhanklik van die streek en kok. Gebruik `n kombinasie van Epicurious as `n beginpunt vir jou eie weergawe.

Dinge wat jy nodig het

• Gemaalde gemmer
• paprika
• Papawersaad
• Rooipeper

Kombineer die bestanddele in `n spesery meul en maal om `n fyn poeier.

Hierdie eenvoudige geurmiddels bestaan ​​uit net twee bestanddele: sesamsaad en sout. Kombineer hulle in `n sout grinder. Slyp as jy dit nodig het oor klaar geregte.

Hierdie mengsels kan gebruik word as dip souse of as geurmiddels, afhangende van jou resep. Stoor dit in die yskas vir twee tot drie dae.

hierdie klassieke sous pare goed met geroosterde vleis en udon noedels. Voeg Thai chilis as jy wil joune pittige.

Dinge wat jy nodig het

• Sambal oelek
  
• koljander
• sout
• komyn

• salotte

• Suurlemoensap

Verhit die peanut olie in `n Nederlandse oond of wok. Braai die grondboontjies in die warm olie.

Laat die grondboontjies te koel, en dan te onderdruk of te slyp hulle in `n voedselverwerker.

Gooi alles behalwe `n eetlepel van die olie. braai dan die gemmer, knoffel, ansjovis, bruinsuiker, sambal oelek, koljander, sout en komyn. Kook vir 1 minuut, roer aanhoudend. water en salotte by te voeg, en laat prut tot die salotte sag is.

Stuur die grondboontjies by die sous, en gaan voort om te kook totdat dit effens verdik.

Net voor opdiening, roer in `n skeut suurlemoensap op te kikker.

Chinese take-out restaurante nou waak hul resepte vir roerbraai kruie, maar jy kan jou eie weergawe te skep, soos een van Resep Tin Eats.

Dinge wat jy nodig het

• suiker
• sesamolie
• witpeper

Meng al die bestanddele in `n pot. Maak die deksel styf, en skud om hulle te kombineer. Stoor in die yskas.