Hoe om Kan grond beesvleis

Koop maer gemaalde beesvleis. Gebruik grond beesvleis wat 90 persent maer of beter. Vetterige vleis nie kan goed, want die vet kan inmeng met die seël van die pot, wat is all-belangrike. Jy sal `n bietjie meer as `n pond per pint jar nodig. Die meeste druk Canners kan binne pas net agt pint pype, so koop sowat 10 pond van ekstra-maer gemaalde beesvleis sal jy `n vol koker gee.

Was jou pype, ringe, en deksels in die skottelgoedwasser of in warm schuimend water. Sedert die temperatuur binne-in die drukkoker word baie warm, daar is geen rede om die pype te steriliseer. Hulle het heeltemal skoon te wees, egter. Maak seker daar is geen nicks, krake of skyfies op die pype. As daar enige tekortkominge in die glas, is dit moontlik dat die pype nie sal verseël of hulle sal breek tydens inmaak.

Verdeel die grond beesvleis in groepe wat sal inpas in jou pan. Jou vleis moet gekookte voor jy kan dit. Nog `n pot agter die pan oor lae hitte, voeg `n koppie water, sodat as jy klaar braai die vleis, jy kan dit in `n pan waar jy dit warm sal hou sit. Hou braai totdat jy gebraaide al 10 lb. Moenie enige olie gebruik in die pan. Huis geblikte vleis het maer te wees.

Sit die druk Canner op die stoof en voeg 2 liter water om dit te. Draai die hitte op medium. Maak seker dat die rek word geplaas op die onderkant van die Canner. Jy kan nie die glasflesse sit op die onderkant van die drukkoker omdat hulle dalk kraak of breek.

Vul `n kastrol met sowat 6 koppies water, en hitte tot kookpunt.

Sodra jy al die vleis het bruin, voeg dit by die pype, en sit 1/2 teelepel. sout bo-op. Jy kan `n bees goud kubus vervang die sout as jy wil die smaak van die vleis te versterk. Jy kan ook gekapte uie, seldery en soetrissie by te voeg aan elke pot van grond beesvleis.

Gebruik die natuurlike sappe wat die grond beesvleis vrystellings tot vloeistof toevoeg tot die pype. Verdeel die sap eweredig onder die pype. Neem die kookwater uit die kastrol en vul elke pot aan die 1-duim kop merk. Moenie te veel vloeistof byvoeg nie.

Sit die potte in die Canner, en maak seker dat nie een van hulle mekaar raak. As jy met behulp van `n wye mond pype, kan hierdie lastig wees.

Sit die deksel op die druk Canner, en sodra dit ventilatievlamdovers stoom, laat dit vent vir 10 minute of so, langer as jy in `n hoë hoogte woon. Hou `n ogie oor die druk Canner.

Na ventilatievlamdovers, sit die gewig op die vent, en bring die druk tot 10 lb. as jy woon tussen seevlak en 1000 voet. As jy meer as 1000 voet leef, voeg 1 £ vir elke 2000 voet van opstand. Byvoorbeeld, as jy leef in 5000 voete, jy sal kan jou vleis op 13 lb. As jy `n tipe geweegde-meter van oond, in plaas van `n meter inbel, jy moet jou kos te kook by 15 lb. as jy woon by `n hoogte hoër as 1000 voet.

Sodra jou oond is aan die vereiste druk, sny terug op die hitte sodat dit handhaaf die nodige pond prys. Jy sal hê om te monitor die druk sodat dit stabiel bly.

In stand te hou die druk vir 75 minute. Aan die einde van die gaarmaaktyd, draai af van die hitte en laat die Canner verloor druk natuurlik. Moenie probeer om quick- die druk vry te stel. Dit kan die pype kraak.

Wanneer die druk is by 0, gebruik die pot steler om die pype uit te neem, en wanneer hulle koel, vee af met `n skoon, klam kombuispapier. Stoor in `n koel, donker plek.