Hoeveel kos 1 Pound van grond beesvleis Cook aan?

Afgesien van pakkette gemerk as `n premie produk, soos grond Chuck, grond beesvleis is gewoonlik die slagter se of vleis verpakker se manier van die gebruik van up taai sny en enige oorskiet stukkies van die vleis sny proses. Deur die wet sy vetinhoud nie kan meer as 30 persent, en gewoonlik is dit laer as dié. Die Amerikaanse Departement van gestandaardiseerde databasis van voedsel voedingstowwe waardes Landbou se bied gedetailleerde inligting vir beesvleis by verskeie vet vlakke. Terwyl die uitvoer van dié toetse, dit ook bereken opbrengste vir maer beesvleis by 12 persent vet of minder, medium beesvleis by 12 tot 22 persent vet, en vetterige grond beesvleis by 22 persent vet of meer. Hierdie gedetailleerde die verlies van beide vet en voginhoud tydens kook.

In die toets die USDA se maer gemaalde beesvleis verskaf opbrengs van 69-77 persent, afhangende van die gaarmaakmetode. Dit beteken dat elke pond van maer gemaalde beesvleis opbrengste ongeveer 11 tot 12 onse gaar beesvleis. Kook die vleis as los, bruin "verkrummel" vir gebruik in geregte of souse het die laagste opbrengs. Crumbles verloor die meeste vog - byna 30 persent - terwyl die vermindering van vet met 1,4 persent. In teenstelling gebraaide of gebraaide patties verloor net 24,2 persent van hul vog, terwyl beurtkrag 1.6 persent van hulle vet.

Vir beesvleis in die medium reeks vetinhoud, die algehele opbrengs was vergelykbaar. Afhangende van die metode, opbrengste vir medium grond beesvleis het gewissel 67-70 persent. Dit beteken dat `n pond van medium opbrengste net minder as of net meer as 11 onse gaar beesvleis. Weereens, beesvleis gekook as Crumbles het die laagste opbrengs, met sy vetinhoud val met 5,3 persent en sy vog deur 27,8 persent. Gebraaide of geroosterde patties verlore 5.2 persent van hul aanvanklike vet in gewig, maar net 25,1 persent van hul vog.

Werk uit die opbrengs is die belangrikste vir vetterige grond beesvleis, wat beskikbaar is in groot pakkette is dikwels by `n aantreklik lae prys. In die toets die USDA se opbrengs vir die fattiest beesvleis het gewissel 62-63 persent. Dit beteken dat elke pond van hierdie goedkoop grond beesvleis sal net sowat 10 onse voorsien van gekookte beesvleis, afhangende hoe dit voorberei. As Crumbles, vetterige grond beesvleis verminder sy vetinhoud deur 12,6 persent en die voginhoud deur 25 persent. As gebraaide of gebraaide patties, die vet vermindering was 12 persent en vog verlies was 24,2 persent.

Vir die maak van hamburgers of eenvoudige resepte soos gehakt, jy sal waarskynlik nie te veel oor die bedrag van beesvleis jy koop dink. Jy sal vier kwartaal-pond patties van elke pond kry as jy die maak van burgers, en die meeste ander resepte spesifiseer `n gewig van beesvleis eerder as `n hoeveelheid. As jy onseker is, `n pond van rou grond beesvleis gelyk ongeveer twee koppies. As jy dit om te kook en vries beesvleis in grootmaat vir latere gebruik, is dit die maklikste om `n kombuis skaal gebruik. Weeg en sak 5 1/2 tot 6 greintjie gedeeltes as jou resepte bel vir `n half-pond van maer grond, of 11 tot 12 onse as hulle roep vir `n pond op `n slag.