totsitlyred.com

Hoe om Vark Wors Rook

Die proses van rook vleis verleen `n geur wat is beter as eenvoudige barbecueën. Terwyl braai vleis vereis dat jy net kos op die rooster en hitte, rook vleis is `n bietjie meer arbeidsintensief. Wanneer kook varkvleis produkte, om seker te maak dat die vleis deeglik gaar is baie belangrik. Daar is verskeie stappe moet `n mens doen om te verseker dat varkvleis behoorlik gerook siekte van trichinose vermy.

Dinge wat jy nodig het

  • Roker of rokerij
  • vleis termometer
  • vark wors

In `n Smoke House

  • Sit die wors in die rokerij en verhit die huis tot `n temperatuur van 100-110 grade F. Laat die wors te verhit by hierdie temperatuur totdat die wors oppervlak voel taai. Laat die dempers oop tydens hierdie stap.

  • Maak die dempers na die wors omhulsel onhandig word. Voeg die rook in die huis. Gaan voort en bygevoeg rook in jou rokerij vir 2-6 uur, afhangende van die kleur wat jy wil hê dat jou wors te raak.

  • Verhoog die temperatuur in die huis tot 125 grade F na die eerste twee ure.

  • Verhoog die huis temperatuur tot 145 grade F na drie ure.

  • Wag vir die interne temperatuur van die wors tot 140 grade F. Die humiditeit in die rokerij is ideaal sowat 40 persent gedurende hierdie hele proses bereik.

Gekoopte roker

  • Sit jou wors in jou roker en draai dit om `n temperatuur van 135 grade F met die vents oop.

  • Wag sowat twintig minute vir die wors darmen om droog te word.

  • Verhoog die temperatuur van die roker tot 165 grade F. Voeg die rook op medium.

  • Verwyder die worsies uit die roker wanneer jou wors `n interne temperatuur van 155 grade F. bereik

    •
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante