Hoe om `n Empanada Maak

Empanadas is in wese miniatuur pasteie sonder `n pie pan. Met dit in gedagte, kan enige gunsteling pie kors resep gebruik word. As die eindresultaat is na verwagting sout te wees, maak seker dat dit maklik op die suiker en voeg `n ekstra knippie sout, en doen die teenoorgestelde as jou doel is `n soet verrassing. Kruie en speserye kan ook die deeg bygevoeg. Dink `n knippie kaneel vir die lekkers of `n tikkie van knoffel poeier vir iets sout. Pre-gemaak, bevrore pastei doppe of deeg uit die kruidenierswinkel maak `n groot plaasvervanger as jy nie wil hê om jou eie- hulle net bring tot kamertemperatuur voordat hy na die volgende stap.

Rol die deeg sowat 1/4 duim dik en gebruik `n 3 tot 4-duim ronde koekiedrukker uit te sny sirkels. Skep die vulsel net skeef uit die middel van die ronde, vul net die helfte van die sentrum en die verlaat van 3/4 duim duidelik uit die naaste rand. Met behulp van `n klein bakkie van water, nat jou vingers en klam die deeg reg rondom die rand. Vou die skoon helfte van die deeg oor die vol helfte en krimp af die kante met jou vingers of vurk tande te seël. Maak seker dat jy styf knyp so die deeg nie oop tydens kook te pop.

Lê die verseëlde empanadas op `n liggies gesmeerde bakplaat, wat sorg dat hulle nie aanraak nie. Borsel die empanadas met `n eier of melk was as jy kies, en steek `n paar gate in die top met vurk tande te laat uit die lug as hulle bak. Bak by 375 grade Celsius vir ongeveer 20 minute of tot goudbruin. Alternatiewelik, diep braai die empanadas by 350 grade vir 3-6 minute of tot goudbruin.

Om die regte verhouding van vervulling kan lastig wees. As `n reël, nie oorvol omdat dit lei tot die knal oop tydens kook. Pre-gemaak koekiedeeg kan ook gebruik word. Verdeel die rondtes in die lengte en plat te 1/4 duim voor te vul en bak soos hierbo.

Vir groter empanadas, verlaag die temperatuur tot 350 F en bak vir `n paar minute langer. Vir kleiner empanadas, kook by 400 F vir ongeveer 15 minute. Moenie gate in die empanadas steek as jy van plan op te diepbraai. Varsgebakte vul is baie warm, wees dus versigtig wanneer eet reg uit die oond. Stoor alle vorme van gaar empanadas in die yskas vir tot 4 dae.