Hoe om `n Empanada kook

instruksies

• Berei die deeg empanada. Die meeste empanada resepte gebruik meel of cornmeal as die hoofbestanddeel in die deeg. Voeg die aangeduide bedrag van water, eier, sout, botter, asyn en ander bestanddele. Meng die bestanddele en knie die deeg tot sag en hanteerbaar. Plaas deeg in die yskas en laat dit afkoel. As jy kort op tyd, oorweeg die koop van pre-gemaak deeg empanada, wat dikwels by Latyns-Amerikaanse spesiale kos winkels verkoop word.

• Berei die vulsel. Grond beesvleis of hoender is die basis vir die meeste empanada vulsels, maar daar is baie ander moontlikhede, insluitend getrek vark, kaas, ham, spinasie, geroomde mielies, aartappel en tofu. As voorbereiding van `n vleis vulsel Verhit `n groot braaipan met olie en braai die vleis saam met ander bestanddele soos uie, scallions, knoffel en rissies tot sag en gaar. Laat die vul om af te koel tot kamertemperatuur voordat jy voortgaan. Baie vulsels, soos ham en kaas, hoef nie voor in die deeg geplaas om gekook word.

• 
  
  
  

  Berei die empanadas. Met behulp van `n koekroller, rol die deeg op `n groot plat oppervlak totdat dit sowat 1/4 duim dik. Sny die deeg in sirkels 5 tot 8 duim in deursnee, afhangende van hoe groot jy jou empanadas te wees. Slaan hierdie stap as die gebruik van pre-gemaak, pre-cut deeg empanada. Plaas 2 tot 4 lepels vul in die middel van elke deeg sirkel, afhangende van die grootte van die sirkel. Aan te sluit twee teenoorgestelde kante van die deeg om `n halfmaan-vormige sak te vorm. Die vul moet knus binne-in die sak te pas sonder mors uit of die oortreding van die deeg. Druk af op die rand van die plat kant van die empanada met `n vurk om die sak te sluit. Steek `n paar gate in die oppervlak van die deeg se toe te laat lug om te ontsnap.

• Kook die empanadas deur die bak of braai. Om te bak, plaas dit op `n groot gesmeerde bakplaat sodat niemand van die empanadas is raak. Voorverhit die oond tot 350 grade Celsius en bak tot goudbruin, ongeveer 20 minute. Om braai, vul `n diepbraaier of groot, diep pan met kookolie en hitte tot borrelende en begin om te rook. Plaas die empanadas in die warm olie en braai tot goudbruin en bros, sowat vyf tot sewe minute.

• Dien die empanadas. Empanadas is tradisioneel vinger kos en moenie gereedskap vereis, maar hulle mag nodig wees indien die empanadas is te warm om af te haal. Oorweeg die versorging van hulle met `n doopsous soos pittige salsa of suurroom en grasuie.