Hoe om Bewaar brooddeeg

Bou die deeg en knie dit, kry dit gereed vir sy eerste styging. Bedek die deeg met `n dun laag van groente-olie en plaas dit in `n mengbak. Bedek die bak styf met kleefplastiek en plaas dit in die yskas. Pons die deeg af twee keer in die eerste 1 1/2 uur en weer in die derde uur. Stoor die deeg in die yskas vir tot `n bykomende 24 uur. Pons die deeg af `n laaste keer wanneer jy dit uit die yskas verwyder en laat dit rus vir sowat 30 minute voor die vorming van dit vir die tweede styging.

Olie die vorm van brood en draai dit in kleefplastiek. Stoor die brode in die yskas vir tot 24 uur. Die oordrag van die deeg om `n broodpan of proeflees mandjie twee of drie uur voor jy dit bak en sit dit naby, maar nie op `n warm oond of op die top van `n yskas te bewys. Bewys die deeg totdat dit verdubbel in grootte dan bak die brood. Bestendigheid is ook verwys na as die tweede styging.

Bevriesing word nie aanbeveel vir tuisgemaakte deeg. Die bevrore deeg wat jy koop by die winkel ondergaan kommersiële produksie metodes wat dit kondisioneer vir lae temperature voordat hulle flits gevries tot die verlies van gehalte te voorkom. As jy die deeg wat reeds gemaak is gekoop, hou dit gevries volgens pakket rigtings.