Lys van Franse Pastries

`N Eclair is die maklikste beskryf as `n room gevul,-sjokolade bedek, lang donut. Die liggaam van die Eclair is gemaak van choux deeg, wat `n ligte deeg deeg wat ook gebruik word om crullers en beignets, die klassieke, diepgebraai donut van roem New Orleans `maak. In plaas van die gebruik van gis, choux deeg maak gebruik van hoë voginhoud om stoom veroorsaak tydens die kook siklus om die deeg puff. Eclairs is beskikbaar in baie kreatiewe kombinasies, insluitend `n sjokolade deeg met koffie room.

A macaron is `n delikate Franse broodjie koekie gevul met room wat gewild gemaak in die 1900 by `n Paryse ijssalon en kafee genoem Laduree. kors die macaron is dun en lig en die vul by die sentrum is glad en syerig. Gemaak in veelsydige kombinasies, een unieke resep vir `n pienk, rose-gegeurde macaron gevul met framboos gel en rose-en-lichi room.

Wat maak `n Napoleon so lekker is die lae van skilferkorsdeeg afgewissel met deeg of geklopte room en koue met fondant of sjokolade of bedek met suiker banketbakker se. Die Napoleon - as "mille-Feuilles" in Frankryk verwys - het geen gedefinieer oorsprong. Teorieë wissel van `n 17de eeu Deense koninklike deeg sjef uitvind dit vir Napoleon Bonaparte aan die teorie dat die deeg is geskep in Frankryk en Napoleon soveel Napoleons op die vooraand van die slag van Waterloo hy verloor.

A petit vier is `n fyn, individuele nagereg bedien op uitgebreide buffet of middag tee. Die term is afgelei van `n Franse woord verwys na `n deeg wat moet teen `n lae temperatuur of te gaar "`n petit vier." Oorspronklik, petits fours was klein fancy koekies of koekies, koek of vele ander items van bakkery gelewer in `n klein grootte. Vandag is die term "petits fours" meer dikwels verwys na miniatuur gelaagde koek bedek in sjokolade of ander fondant Glazuren en delikaat versier.

Franse deeg terte is patee sucree doppe gevul met `n veelsydige vul van suurlemoen wrongel om `n koppie koffie room. Pate sucree is `n soet deeg wat koekie deeg wat moet vooraf gedoen word en toegelaat word om te mellow lyk. Individuele tert en tertjies gevul met `n room basis en bedek met vars vrugte wat gedek word deur `n suiker glace, gee hierdie pragtige nagereg `n "versierde" afwerking.

Die Franse vaartuig `n sout skilferkorsdeeg of "pastei Brisee" dit is minder soet, maak dit `n goeie kulinêre basis vir vleis mengsels en seekos. Dit deeg moet vinnig gewerk om die gluten in die meel basis voorkom te ontwikkel, wat veroorsaak dat `n minder-as-perfekte tekstuur.