totsitlyred.com

Hoe om te vries Profiteroles

Profiteroles, `n klassieke Franse nagereg, kan maklik vooraf voorberei en gevries, beide voor en na die bak. Profiteroles is gemaak met chouxdeeg, `n tipe van die deeg pastelike gaar op die stoof en gebak in klein, byt-grootte deeg rondes. Die deeg is verdeel in die helfte en gevul met roomys, deeg room of geklopte room, dan tradisioneel bedruip met `n sjokolade sous. Vries die voorbereide, maar ongebakte, deeg voor die tyd maak die samestelling van vars profiteroles vinnig en maklik. Jy kan egter ook vries vergader profiteroles gevul met roomys, ontdooi hulle net voor jy dit voorsit.

Dinge wat jy nodig het

  • deeg voorberei chouxdeeg
  • deeg sak
  • Hersluitbare vrieskas sakke
  • Bakplaat
  • perkament papier
  • Vrieskas-veilige houer
  • Roomys, vleespastei room of geklopte room
  • Kleefplastiek

Vries voordat jy dit bak

  • Gooi die voorbereide deeg chouxdeeg in `n deeg sak met `n ingeboude wenk. As jy nog nie `n deeg sak, kan jy dit in `n groot hersluitbare vrieskas sak sit en knip af die punt van die een hoek van die sak.

  • Pyp uit ewe groot hope deeg, min of meer 1 tot 2 duim in grootte, op `n bakplaat uitgevoer met bakpapier. Ruimte hulle uit sodat hulle ten minste 2 duim uitmekaar. Tik in die berge op elke hopie deeg, wat vorm van pype, om te verhoed dat die brand voor die res van die profiterole gebak.

  • Plaas die vel deeg profiterole in die vrieskas en laat hulle toe om heeltemal vries. Verwyder hulle uit die bakplaat en bêre in `n lugdigte houer in lae, met `n vel vrieskas papier of perkament papier tussen elke laag, totdat jy gereed is om die deeg te bak is. Jy kan hulle vries tot 2 maande, maar hulle is die beste wanneer gebak so naby aan vars as moontlik.

Vries Assembled Profiteroles



  • Split gebak en afgekoel profiterole gebak in die helfte en vul met `n scoop roomys, deeg room of gestabiliseer geklopte room. Werk vinnig by die werk met roomys om dit te verhoed smelt.

  • Plaas die saamgestelde profiteroles op `n bakplaat en plaas in die vrieskas totdat deeg en vul soliede gevries.

  • Draai elke gevries profiterole versigtig in kleefplastiek en terug te keer na die vrieskas, stoor dit in `n groot, lugdigte houer. Wanneer jy gereed is om hulle te dien nie, laat hulle sit teen kamertemperatuur vir ongeveer 5 tot 10 minute voor bediening en bedruip met `n warm sjokolade sous. Dien vergader en gevries profiteroles binne 3 tot 5 dae na hulle geniet op hul beste.

Wenke waarskuwings

  • Om die bevrore deeg profiterole bak, plaas dit op `n gevoer bakplaat en bak in `n voorverhitte oond tot 400 grade Celsius vir ongeveer 10 tot 12 minute, of totdat die deeg is opgeblase, goudbruin en ferm. Cool op `n draadrak. Verdeel die gebak en vul dit met deeg room, gestabiliseer geklopte room of `n scoop roomys, dan drup met sjokoladesous, of gee hulle `n afstof van gepoeierde suiker.
  • Wanneer koel die profiterole deeg, verdeel hulle terwyl hulle nog warm toe te laat om die sentrums om af te koel en droog uit, eerder as om pap.
  • Gebruik altyd gestabiliseer geklopte room, veral wanneer vries, sodat dit sy vorm sal hou. Jy kan koop gekoopte stabiliseerders en volg hulle instruksies, of jy kan 1 eetlepel mielieblom voeg by elke 1 koppie room, nadat hulle die sagtepunt stadium van die maak van geklopte room. Voortgaan lyfstraf tot stywe punte vorm.
Deel op sosiale netwerke:

Verwante