Hoe om Biltong

Biltong kan beskou word as Suid-Afrikaanse Biltong. Dit is gesoute, gedroogde vleis wat soos jy sou spek of Biltong gebruik kan word. Die proses om biltong is maklik nie, maar dit sal `n paar dae van droog vereis. Dit is baie makliker as jy `n voedsel dehydrator, maar `n elektriese fan en `n shadeless lamp sal voldoende wees. Hierdie resep blyk beste as jy `n koel, droë ruimte waarin die vleis hang terwyl dit droog.

Dinge wat jy nodig het

Klein elektriese fan
Klein lamp met die skaduwee verwyder
Groot skuifspelde of hakies
mes
2 bakke
Zip-top sak (1-liter-grootte)
1/2 lb beesvleis of spel
skinkbord
asyn
1 eetlepel. Kosher sout
1/2 koppie hele koljander
1/4 koppie bruinsuiker
1/2 teelepel. gemaalde swartpeper
2 teelepel. koeksoda
string

Spoel af die vleis in water en sny in 1-duim-wye stroke teen `n hoek met die graan van die vleis.
Doop die vleis repe in die asyn en verwyder na `n ander bak.
Plaas die hele koljander in `n rits-top sak en geliefdes grof.
Sit die sout, swartpeper, bruinsuiker en koeksoda in die zip-top sak met die gebreekte koljander en kombineer.
Plaas die vleis in die zip-top sak, verseël die sak en skud om te bedek die vleis. Verwyder die vleis, sit dit op `n skinkbord en in die yskas oornag marineer.
Dreineer af die sap uit die skinkbord en steek die vleis in asyn sout af te spoel op die buitekant.
Plaas die vleis in `n voedsel dehydrator en droog volgens die vervaardiger se. As jy nie `n dehydrator het, slaan hierdie stap en maak jou eie droog ruimte.
Sny `n gat van sowat 1 duim van die een einde van die vleis met `n skerp mes.
Sny die tou in 10-duim lengtes en draad deur die gat in die vleis. Bind die tou in `n lus en hang van `n haak in `n koel, droë plek. Herhaal met die res van die stroke vleis.
Plaas `n lamp met sy skaduwee verwyder en `n elektriese fan naby die vleis aan die droog proses te bespoedig. Dit sal oor 4-7 dae neem, afhangende van jou omgewing voorwaardes.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante