dehydrator instruksies

Voedselitems soos vrugte, groente of stukke vleis is uitgelê op bak met stroke of gate in hulle. Sodra uitgelê, is hulle gestapel een bo-op die ander en geplaas in `n verseëlde kabinet. Hierdie kabinette het oor die algemeen `n fan van die lug en `n verwarming bron vir termoregulering sirkuleer. Die fan waai hierdie warm lug, wat oor en rondom die kos op die bak herplaatst, stadig droog dit uit, terwyl vent gate op die top klits hierdie vog weg. As die vog in die kos verdamp, die kos uitdroog wat die werking van ensieme en bakterieë tot stilstand kom, die behoud van die kos. Dit kan dan verpak en gestoor vir later verbruik.

Sny vrugte en groente om tussen 08/01 en 04/01 duim word beskou as die optimale grootte vir ideale droog. Hierdie stukke moet uitgemaak word gelê op die bak met genoeg ruimte tussen snye te laat ruim lugvloei te sirkuleer. Hoewel instruksies vir verskillende droge sal wissel, moet vrugte en groente droog by `n temperatuur tussen 110 en 130 grade F.

Soos die droog proses gaan voort, moet bak nie gedraai word van bo na onder sodat selfs en konsekwent droog tyd vir al die stukke. In die algemeen, hoe hoër die temperatuur in die dehidrerende proses, hoe meer dikwels die bak moet nie gedraai word.

Wanneer enige vorm van vleis of pluimvee is droog is, is dit genoem Biltong. Een pond vleis droog sowat 1/4 pond Biltong, en afhangende van jou voorkeure, kan jy Biltong sag en soepel of naastenby so hard soos `n rots maak.

Om Biltong uit rou vleis maak, sal dit nodig het om te verhit, gekook of gekook tot 160 grade F om dood te maak al die salmonella bakterieë. Dit kan dan sny in skywe of stukke, uitgelê op die bak as jy sou met vrug of groente snye, en dan ontwater om jou gunsteling Biltong maak.

Die optimale temperatuur vir droog vleis is tussen 130 en 140 grade F, en een keer ontwater, die gemiddelde stoor lewe vir tuisgemaakte Biltong is een tot twee maande.