Hoe lank dink jy Grill Swordfish?

`N Koning van die see, waar dit gebruik sy lang snawel te streep by prooi, die swaardvis heers ook hoogste op die rooster. Sy effens soet smaak en ferm vlees maak dit die ideale vis vir braai. Skakel die gebruik vir ander wit vis te droog uit vermy swaardvis keer terug - beter oor 7-8 minute per duim van dikte werk as die tipiese 10 minute. A ¾ duim swaardvis steak, byvoorbeeld, mag slegs vereis 3 minute per kant op die rooster.

Waarom hulle uitdroog

Aktiewe swemmers soos swaardvis, ander snawelvis en tuna vertoon verskillende ensiem profiele as sittende vis soos kabeljou, notas voedselwetenskaplike Harold McGee. Vandaar hul vlees kook anders, met min toleransie vir oorgaarmaak. Fokus nou op swaardvis tydens sy kort tyd op die rooster om dit perfek te kry.

Die toets van die Swordfish

Betrek al jou sintuie asook kombuis gereedskap om swaardvis rooster te vervolmaak. Terwyl `n horlosie bied `n gids, kan `n digitale termometer help verfyn die proses. Die Departement van Landbou beveel om te kook die meeste seekos tot `n interne temperatuur van 145 grade Fahrenheit- egter McGee.contends dat swaardvis bly mees sappige by `n interne temperatuur van 120-125 F, in teenstelling met ander vis wat perfek klam bly by 130-140 F. gebraai swaardvis ruik ook gaar, met ondeursigtig vlees wat effens veerkragtig voel wanneer met `n tang hanteer.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante