Tradisionele Meksikaanse Foods van Quintana Roo

In hierdie Maja-beïnvloed gereg, `n marinade bestaan ​​uit suur lemoensap, knoffel, kaneel en achiote plak, `n pasta afgelei van achiote sade, geure varkvleis. Kokke marineer die vleis vir tot `n dag voor dit om te kook. Hulle draai dan die vleis in `n piesang blaar sowat vier voet lank en kook die hele gereg vir ongeveer drie ure.

Vark steaks marineer in `n mengsel van suur lemoensap, tiemie en origanum. Achiote plak leen `n aardse smaak en `n geel kleur aan die dish.The vark steaks word dan gebraai, en dikwels bedien met `n kant van gepekelde rooi uie en koring tortillas. In `n variasie van die gereg, is `n pittige uiesous bedien met die vark in plaas van die ingelegde uie. POC-Chuc is `n Maja-gereg wat ontwikkel in die pre-Columbiaanse era. Oorspronklik, was die gereg gemaak van geroosterde wilde varke egter geword vark die primêre bestanddeel wanneer die Spaanse bekendgestel varke om die area.

Die bakkie, ook gespel "tik-N-tjik," kombineer vis met achiote plak, `n stapelvoedsel van Quintana Roo kook. Die pasta is gemaak van die saad van die Annatto boom, gekombineer met peper, komyn, en naeltjies. Die hele vis marineer vir sowat drie uur en word dan geplaas op `n piesang blaar met uie, tamaties en soetrissies, en bedek met olyfolie en bier. Die gereg bak dan vir sowat 40 minute, en word bedien met die piesang blaar as `n garnering.

Maak panuchos de Pavo, is koring tortillas gevul met `n grond swart boontjie pasta en hardgekookte eiers. Die kok dra vou dan die tortillas en skyfies hulle tradisioneel in varkvet, maar soms in ander vette soos botter of olie, voordat hulle garnering met stukke van Turkye en uie.

Chocolomo beskik oor kalfsvleis gemarineer in `n kombinasie van kalk, knoffel, uie, habanero rissies en ligte rissies. Die vleis is gekook, en die gereg bedien met tortillas en kalk snye as garnering. Die bakkie het `n melding van die Maja-en Spaanse kulinêre kulture. Die naam self is `n kombinasie van `n Maja-woord en `n Spaanse woord-in Maja, "choko" beteken warm, terwyl in Spaans "Lomo" beteken lende gebraai.

Dulce de Coco is `n nagereg wat maak gebruik van die beskikbare in Quintana Roo produseer. Die naam kom neer op klapper lekkergoed, en kombineer klapper, suiker, ingedampte melk en vanielje met stukkies versuikerde gemmer. Die nagereg is gebak vir ongeveer `n halfuur en afgekoel tot kamertemperatuur voordat dit bedien word.