Hoe om te maak Koreaanse Bulgogi

Kies `n tender te sny van vleis vir die bulgogi, soos lende of rib-eye. Vir firma vleis wat is maklik om te sny, draai die vleis in kleefplastiek en verkoel dit in die vrieskas vir sowat 30 minute. Sny die beesvleis in baie dun skywe, sowat 16/01 duim dik. As `n gerieflike alternatief, pre-gesny bulgogi vleis is beskikbaar in die meeste Koreaanse markte. In ander winkels, vra die slagter om die vleis te sny vir jou.

Vir `n tipiese bulgogi marinade, meng 3 dele sojasous, 2 dele gemaalde knoffel, 1 deel suiker, 1 deel sesamolie en 1 deel soet rys wyn, soos mirin of ontwil. Sommige kokke meng die marinade met uie, vars gemmer en gerasperde Asiatiese peer. Seisoen die mengsel met swartpeper, en dan roer in die gesnyde vleis. Marineer die vleis vir 30 minute by kamertemperatuur, of tot `n paar uur in die yskas.

Klassieke Koreaanse bulgogi is gebraai oor kole, maar standaard Amerikaanse roosters het roosters wat te wyd vir die klein snye bulgogi is. Om die bulgogi verhoed val deur die krake, gebruik `n braai mandjie of `n klein, hibachi-styl rooster. Jy kan ook kook die bulgogi op die stoof, in `n roosterpan of `n swaar pan. Of jy nou `n rooster of die stoof gebruik, kook die bulgogi oor hoë hitte vir ongeveer 5 minute.

Versier die gaar bulgogi met geroosterde sesamsaad en gesnyde groen uie. Om bulgogi eet, draai `n paar snye van die vleis in `n slaaiblaar met Kimchi of `n pittige Asiatiese chili sous, soos gochujang. Soos ander Koreaanse barbecue geregte, is bulgogi tradisioneel bedien met gestoomde rys en `n verskeidenheid van klein groente kant skoon genoem banchan. Sommige gaste graag `n bietjie van die gestoomde rys draai in blaarslaai met die bulgogi.