Kubaanse Food

Die gewildste speserye in Kubaanse kook is knoffel, komyn, oregano en lourierblare. Baie vleisgeregte begin met `n sofrito: soetrissie, ui, knoffel, origanum en swartpeper gebraai in olyfolie tot die rissies en uie is deurskynend. Wortel groente soos yuca en plantains is ook algemeen, gestoofde in `n marinade bekend as `n mojo, wat suurlemoensap, olyfolie, uie, knoffel en komyn sluit. Vleis word dikwels gemarineer in kalk of suur lemoensap, dan stadig gebraai oor lae hitte en bedien met `n swart bone en rys.

Vir ontbyt, dis gebruiklik om `n stukkie van die gesmeerde geniet, geroosterde Kubaanse brood bekend as `n tostada gedoop in `n kafee con leche, espresso koffie met warm melk. `N Moontlike Daarbenewens is Croquetas Jamon, of ham krokette, bestaande uit grond ham gaar in `n roomsous, gerol, dan liggies gepaneerde en gebraaide. Vir middagete, die tradisionele cubano toebroodjie bevat snye vark, ham, Switserse kaas, mosterd en piekels, bedien op eier brood gesmeer met botter. Nog `n gereg is empanadas, omkeerbesit met vleis binnekant. Mariquitas, of dun gesny weegbree chips, kan bedien word op die kant.

Vir aandete, die hoofgereg is tipies `n vleis, hoender of vis bredie vergesel deur wit rys en swart boontjies. Die bone en rys gaan deur die naam van Kusiete en Christene, waarvoor ui, knoffel en soetrissie word gebakken in olyfolie. Dan geurmiddels gevoeg en die boontjies en rys kook saam in hoender sous. Die stigting van die bredie is gesoteerde groente, dan vleis en aartappels bygevoeg. Maduros, of soet gebraaide plantains, is ook `n stapelvoedsel by die tafel.

Kubaanse bakkerye produseer `n verskeidenheid van snack-time vinger kos. Pastelitos, of mini-pasteie, is skilferkorsdeeg omkeerbesit gevul met roomkaas en koejawel marmelade - alternatiewe vulsels sluit mango marmelade of picadillo, grond vleis gaar in `n wyn en tamatiesous met uie, olywe en rosyne. Bocaditos is byt-grootte tee toebroodjies - tradisioneel, met soet eier rolle versprei met `n mengsel van deviled ham, klein rooi rissies, roomkaas en mayonnaise. Tradisionele nageregte insluit `n karamel vla genoem flan, sowel as brood en rys poeding.