totsitlyred.com

Hoe om te kook Salt-cured Land Harris

Vryf sout oor die buitekant van `n ham om die vleis te genees produseer land ham, wat is `n Suider-lekkerny wat ontstaan ​​het in Smithfield, Virginia in 1902 Volgens die USDA,-sout genees ham word nie behoorlik gaar, maar die sout verminder die water inhoud in die vleis, wat help voorkom patogene uit te reproduseer. Daarom, vir veiligheids redes, jy moet `n sout genees ham kook om seker te maak jy is dood enige voorafbestaande bakterieë. Die twee voorkeur metodes van kook land ham is pan braai en kook.

Dinge wat jy nodig het

  • Geheel of die helfte van `n rou land ham hak
  • Groot ketel of pot, soos `n druk kook vaartuig
  • Braaipan, verkieslik gietyster
  • Koppie swart koffie (opsioneel)

Gekook Land Ham

  • Plaas die rou ham hak in `n diep pot en bedek met water. Stel in die yskas en laat week vir 4 tot 12 uur. Verwyder die ham en dreineer die water.

  • Dek die ham met skoon water en laat week vir `n bykomende 12 tot 18 uur in die yskas, as jy wil, selfs meer van die sout te verwyder uit die ham.

  • Stel die ontsoute ham met die vel na onder in die groot pot. Voeg skoon water aan die pot totdat jy heeltemal bedek die ham.

  • Sit die stoof top en hitte op medium-hoë totdat die water temperatuur bereik 190 grade Celsius en prut maar nie kook.

  • Prut en voeg water by indien nodig om die ham hou bedek, vir 25 minute per pond Cook totdat die interne temperatuur meet 163 grade Celsius. Verwyder van die water en sny as dun as moontlik met `n baie skerp mes. Dien onmiddellik.

Fried Land Ham Skywe



  • Sny rou land ham hak in 1/4 duim dik snye. Laat die vet en vel op die rand van die ham. Verhit die braaipan oor medium-hoë hitte.

  • Plaas die snye in `n enkele laag in `n voorverhitte ungreased braai pan die vet op die ham sal smelt in die vet om te kook die ham. Dek die pan.

  • Laat die ham kook vir ongeveer vyf minute, en flip verby. Kook aan die ander kant vir vyf minute. Verwyder van die hitte en dien tussen biscuit helftes of op `n toebroodjie gemaak van witbrood.

  • Braai gaar land ham deur sny in 1/4 duim dik stukke. Plaas in `n voorverhitte pan op medium-hoë hitte, en kook vir een minuut aan elke kant- nie oorgaar as jy net opwarm die gaar ham.

  • Behou die ham vet oorskiet van die gebraaide ham snye aan rooi-oog sous te maak om te dien oor die ham, as jy wil. Voeg 1/2 koppie water en `n koppie swart koffie by die vet in die pan en prut oor matige hitte vir 3-5 minute, of totdat dit blyk `n rooierige skynsel. Sit dadelik voor met gebraaide spek snye.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante