Hoe om te maak Pollo Alla Crema

Verhit `n braai pan oor medium hitte. Voeg die olie en botter en verhit tot die botter tot stilstand kom baie warm. Voeg die hoenderborsies en sout. Cook aan elke kant vir sowat 10 minute om seker te maak nie om die olie laat kry te warm. Sodra die hoender het `n mooi goudbruin kleur te, verwyder dit van die hitte en plaas dit in `n warm oond van ongeveer 375 grade. Toelaat dat dit bak totdat die interne temperatuur ongeveer 170 grade Celsius met `n vleis termometer bereik.

Sodra die hoender gebak, verwyder dit uit die oond, neem die hoender uit die olie en sit dit eenkant. Plaas die braai pan terug oor die medium hitte en voeg die knoffel, sampioene, en uie. Roer voortdurend totdat die sampioene het verlep en is baie geurig.

Voeg die wyn in `n keer en skraap die bodem van die braai pan totdat al die klein bruin stukkies van die hoender is losgemaak. Laat die wyn te kook totdat dit verminder tot ongeveer die helfte van die volume.

Roer die room en terug tot kookpunt bring. Voeg die hoenderborsies terug in die pan en sprinkel op die gemaalde rooi rissies. Plaas dit terug in die oond vir sowat 10 minute tot die hoender deurwarm. Opsy gesit om af te koel vir 5 minute en bedien oor rys, linguini of gebraaide aartappels.