Wat is die gevare van die gebruik van rou oesters?

Vibrio Vulnificus floreer in warm soutwater. Dit is is geleë so ver noord as Cape Cod aan die Atlantiese kus, en dit kom voor in die hele weskus en die Golf van Mexiko. Die bakterieë is op sy hoogtepunt tydens die somermaande, want die hitte maak dit moontlik om vinniger te vermeerder. Alhoewel hulle gevaarlik te eniger tyd kan wees, rou oesters is veral gevaarlik as geoes tussen April en Oktober.

Septisemie is die primêre oorsaak van die dood verband hou met rou oesters. Die persoon sal koors, kouekoors, septiese skok en potensieel striemende velletsels ontwikkel. Primêre septisemie het oor `n 50 persent sterftesyfer. Tipies, indien `n persoon te sterwe kom, sal dit wees binne `n paar dae van die gebruik van die halfgaar skulpvis. Mense met `n pre-bestaande gesondheid voorwaardes soos lewersiekte, hemochromatose, diabetes, nier siektes en immuun siektes soos MIV op `n hoër risiko om septisemie van rou oesters.

In die meeste gevalle `n Vibrio Vulnificus infeksie is nie dodelik. In mense met gesonde immuunstelsels dit veroorsaak gewoonlik `n uiterste geval van voedselvergiftiging. Braking, diarree, en erge buikpyn kenmerk `n Vibrio Vulnificus infeksie. Dit bedaar gewoonlik binne `n dag of twee en sal geen lang termyn gesondheid gevolge hê. Syfers oor hoeveel mense ontwikkel vibrio Vulnificus infeksies is onnauwkeurig omdat die meeste gesondheid beamptes glo die siekte word selde aangemeld. Daarom is dit moeilik om die persentasie van mense wat die meer ernstige septisemie uit diegene wat `n besmette oester verteer ontwikkel bepaal.

Daar is `n bekende verbinding waar mense wat rou oesters geëet hepatitis A. ontwikkel `n voedsel hanteerder kan dit oordra, of oesters wat uit `n plek met besmette water geoes. Daar was `n hele paar gevalle van hepatitis A van rou oesters berig nadat orkaan Katrina, as gevolg van onderbrekings in rioolpype. Hepatitis A simptome kan oor `n maand neem om te verskyn. Die siekte duur ongeveer twee weke. Die simptome is `n gebrek aan eetlus, koors, naarheid, moegheid en geelsug. Geelsug is `n geel tint aan die vel of wit van die oë.