Wat is die oorsprong van Oyster Stew?

Vroeë geskiedenis van die gebruik van oesters gaan terug na die antieke Griekse en Romeinse tye. Baie het gedink van oesters as `n aphrodisiac en gaar en geëet hulle in baie opsigte en in baie geregte.

Sommige mense glo dat oester bredie na Noord-Amerika gebring is toe die Ierse gekom om die aartappel hongersnood in Ierland te ontsnap. Die koördineerder van die Ierse Studies aan die Universiteit van Wisconsin-Milwaukee noem in sy geskrifte dat hulle gewoond is aan die maak bredie met ling vis, volgens `n artikel in die Milwaukee Journal Sentinel. Maar by aankoms in Amerika ling vis was nie beskikbaar nie en oesters gelyk aan die naaste wat hulle aan `n gelykenis in smaak kon kom nie, so hulle vervang.

Volgens Diane Morgan in haar boek "The New Thanksgiving Table" (Chronicle Books, 2009), Indiane geoes skulpvis - insluitend oesters - en meestal droog hulle op te slaan vir die winter. Geskiedkundiges glo dat die Indiane geleer die Engelse koloniste en vroeë setlaars hoe om dit te kook in `n bredie.

Want dit is `n "warm gereg," baie mense vandag gebruik oester bredie vir `n winter vakansie gereg. Baie gebruik dit tydens Kersfees, terwyl ander gebruik dit op Nuwejaarsdag.

Daar is plekke waaruit oester bredie waarskynlik nie sy oorsprong. Byvoorbeeld, volgens Jerry Apps, `n emeritus professor aan die Universiteit van Wisconsin, sommige het gespekuleer dat dit kom oor met die Duitsers, want hulle oester bredie kook vir Kersfees vieringe. `N artikel in die Milwaukee Journal Sentinel bepaal dat dit waarskynlik nie die geval soos die waters af Duitsland is veels te koud om te groei en oes oesters.