Wat vitamiene is in Kool?

Een koppie rou gekerfde kool bevat 25,6 mg vitamien C, wat sowat 30 persent van die daaglikse aanbevole waarde van 75 mg vir vroue en ongeveer 28 persent van die 90 mg vir mans. Vitamien C kan nie gemaak word deur die liggaam en is dus `n belangrike dieet komponent. Dit is noodsaaklik vir die groei en die herstel van liggaamlike weefsel soos vel, ligamente, senings en bloedvate, sowel as die herstel van kraakbeen, bene en tande. `N Gebrek aan vitamien C is wat verband hou met anemie, geswelde gewrigte, `n verswakte immuunstelsel en bloeiende tandvleis.

Kool is ook `n goeie bron van vitamien K, en met 53,2 mikrogram per koppie, wat meer as 70 persent van die daaglikse aanbevole waarde van 70 mikrogram vir vroue, en byna 60 persent van die aanbevole inname van 90 mikrogram vir mans. Vitamien K, ook bekend as die "stolling vitamien," is die voedingstof verantwoordelik vir die vermoë van die bloed se koaguleer. Mense met vitamien K-tekort het dikwels `n verhoogde sensitiwiteit vir kneusing en ander probleme wat verband hou met bloeding.

Een koppie gekerfde rooikool bevat 993 internasionale eenhede vitamien A, wat meer as 30 persent van die aanbevole daaglikse inname van 3000 internasionale eenhede vir mans en die 2333 internasionale eenhede aanbeveel vir vroue. Vitamien A hulpmiddels in smeer die buitenste weefsel lae van die kornea, en dit is ook die behoud van `n gesonde tande, vel, skeletale weefsel en slymvliese. `N Gebrek aan vitamien A in die dieet kan lei tot visie probleme en onvermoë die immuunstelsel se om infeksies te beveg.

Een koppie gekerfde kool het baie van die B-vitamiene. Kool bevat folaat, vitamien B-6, thiamin, riboflavien, pantoteensuur, en niasien. B-vitamiene speel `n belangrike rol in die produksie van energie van die liggaam se deur hulle te help ensieme af te breek proteïene en koolhidrate in die liggaam. Die B-vitamiene ook help in die produksie en instandhouding van DNA, en in die produksie van rooibloedselle.