Wat is die verskil tussen `n primarib Roast en `n rib-eye Roast?

Die eerste rib gebraai is die sesde deur 12de rib van `n koei. Die eerste rib gebraai word verkoop as `n braai in kruidenierswinkels. Dit word gewoonlik gevind met die been in gedien as `n staande rib gebraai. Daar is tye dit ontbeen en gerol soos `n gebraaide. Die gebraaide rib eye word gewoonlik gevind kruidenierswinkels sonder die been en in individuele steaks in plaas van `n braai te sny.

A primarib gebraai het vet gemarmerd binne en rondom die gebraaide. As die eerste rib gebraai gebruik van die groot einde van die dier gesny, eindig die gebraaide up om harder. As dit uit die klein einde gesny, dit is maerder en meer tender. Die gebraaide rib eye is altyd gevind baie sag en gemarmerd met vet, want dit kom uit die klein einde van die eerste rib.

Primarib gevind redelik duur in die winkels te wees, as dit verkoop word in `n gebraaide vorm. By die koop van `n eerste rib as `n braai, kry jy `n groter gedeelte van vleis. Dit verkoop kan word in `n drie- tot ses-rib grootte. Rib eye Roasts verkoop as individu steaks, so terwyl hulle duur, hulle is goedkoper as die aankoop van `n hele primarib.

A primarib gebraai word aanvanklik gaar by `n hoër temperature en dan laat sak vir die duur van die proses. Dit is gaar in die oond teen `n hoër temperatuur as die rib eye. A rib eye gebraai word die hele tyd gaar by `n laer temperatuur, as in die oond om gaar. Omdat `n rib eye gebraai algemeen gedien as individu steaks, kan jy braai of braai dit makliker as wat jy kan `n prima rib gebraai.