Tipes Italiaanse Souse

Die woord pesto beteken gehamer in Italiaans, beskryf die tipiese manier om dit smaakvol sous te maak. Pesto sous vereis paar bestanddele, en `n basiese resep sal net nodig vars basiliekruid en pietersielie, knoffel, sout en peper, parmesaankaas en olyfolie. Toevoeging van dennepitte is `n mooi raak, hoewel nie verpligtend. Die sous word gemaak deur die breek van die vars kruie in olyfolie, dan voeg parmesaankaas na smaak. Pesto sous gesê het sy oorsprong in Italië, hoewel soortgelyke souse is ook aangeteken in antieke Persië. Dit kan ook gemaak word met `n voedselverwerker.

Kruie is `n basiese, vegetariese tamatiesous. Die sous word gemaak deur die vermenging van gebreekte of blokkies tamaties (geblikte of vars) met gesoteerde uie en olyfolie. Dit sluit ook gewoonlik tipiese Italiaanse speserye soos basiliekruid, oreganum en pietersielie, asook sout en peper. Daar is baie variëteite van kruie. Om `n meer komplekse sous te maak, voeg `n bietjie rooiwyn, knoffel of parmesaankaas.

Puttanesca is eintlik `n neerhalende term vir `n prostituut. Dit is onbekend hoe hierdie Italiaanse sous ontvang sy naam, maar sy pittige geur meriete `n interessante naam. Puttanesca is `n tamatiesous gemaak met gebreekte ansjovis, kappertjiesaad, swart of Kala olywe, knoffel en soetrissie. Die sous is nie gewoonlik bedien met kaas.

Die twee unieke bestanddele in carbonara-sous is pancetta ( `n Italiaanse weergawe van spek) en eiers. In die eerste plek is die pancetta gaar met knoffel en pietersielie. Gaar spaghetti (of `n ander tipe van pasta) is dan by die mengsel gevoeg. Die eiers word laaste bygevoeg, en gaar oor matige hitte, maar nie roer. `N outentieke carbonara-sous gebruik nie room, maar daar is baie variasies wat doen.

Bolognese-sous is in wese kruie met grond beesvleis gevoeg word. Dit sous is baie gewild in Europa en die Verenigde State van Amerika, en daar is baie variasies. Oorspronklik, het bolognese sous nie sluit tamaties, en gebruik vark, rundvlees, asook wortels en melk.