Is Pesto Gesonde?

Met sy olyfolie en dennepitte, pesto is `n uitstekende bron van onversadigde vetsure - veral die mono tipe. Die American Heart Association dui daarop dat `n dieet wat meestal onversadigde vette sluit kan help om `n hoë cholesterol vlakke en jou risiko van hartsiektes en beroerte te verminder. Pesto gemaak met groot hoeveelhede vars basiliekruid is oor die algemeen `n ryk in betakaroteen, ook. Jou liggaam vat betakaroteen in vitamien A, `n vet-oplosbare voedingstowwe wat `n belangrike rol in gesondheid van die oog en immuunstelsel funksie speel. Parmesaankaas is hoog in been-gebou kalsium, terwyl knoffel het antibakteriese eienskappe wat immuniteit te ondersteun.

Omdat feitlik al die kalorieë in pesto vandaan vet, gedeelte beheer is belangrik. Die standaard grootte vir `n bediening van die sous is 1/4 koppie, of 4 eetlepels. Die bedrag van kalorieë in óf tuisgemaakte of gekoopte pesto hang af van hoe dit gemaak - sommige kan meer olie bevat, terwyl ander `n hoër proporsie van kaas of neute kan bevat. Een van die grootste merk dat sowat 240 kalorieë en 23 gram vet per 04/01-beker bediening verskaf bevat geen neute en net `n tipe van kaas. Nog `n merk - wat gebeur met dennepitte asook twee tipes kase bevat - bied nader aan 270 kalorieë en 26 gram vet per 04/01-koppie.

Vars pesto is oor die algemeen meer voedsaam - en waarskynlik beter proe - as die kommersieel bereid verskeidenheid. Wanneer jy dit doen by die huis, kan jy kalorieë te beheer en die bevordering van vitamiene en minerale met behulp van meer basiliekruid en minder olyfolie. Hoewel die toevoeging van ekstra parmesaankaas sal jy meer kalsium kry, sal dit ook aansienlik te verhoog die bedrag van natrium dis in die sous. Dit is die belangrikste voeding slaggat van gekoopte pesto en hoekom jy moet oor die algemeen vermy dit as jy jou eie kan maak. Die kommersiële verskeidenheid geneig hoog in natrium - `n leidende produk het oor 580 mg per porsie - want dit is dikwels gemaak met een of meer tipes kaas sowel as sout.

Jy kan `n tradisionele pesto dit is swaar op die basiliekruid en makliker op die kalorieë deur verpulverende die blare van vier groot trosse van basiliekruid met ongeveer 1/3 koppie olyfolie, `n paar eetlepels van dennepitte, 1/2 greintjie Parmesaan maak kaas en twee of drie knoffelhuisies. Dit is maklik om die resep te pas by jou smaak, en jy kan ook gebruik maak van verskillende soorte blaargroente en neute. Arugula met pistache, boerenkool met okkerneute en bronkors of mint met amandels is klassieke kombinasies. Gebruik songedroogde tamaties as die hoof bestanddeel in `n hoë-kalium,-likopeen verpak rooi pesto, of voeg dit by tradisionele pesto vir lus.