Kan jy kool rolle sonder vleis?

Die kool rol het nie `n spesifieke uitvinder. Jy kan resepte vir kool rolle oral uit Australië na Alabama vind. Kool is `n stapelvoedsel wat vinnig groei, maak dit algemeen regoor die wêreld. Selfs ou Romeine geëet kool. Dis te verstane dan, dat baie streke regoor die wêreld het vleis gevul en vegetariese maniere om `n koolblaar stop.

Terwyl daar is baie variëteite van groen kool, kan vier te vinde in die meeste kruidenierswinkels - groen, rooi, Savoy en Chinese. Groen kool is geneig om die beste tipe vir kool rolle wees, gedeeltelik omdat dit soepel. Rooi kool is dikker as sy groen eweknie, maak dit moeiliker om te rol. Savoy kool is te dun om vulsel hou en is bekend vir sy besonder kroes blare. Chinese kool rasse, soos bok choy, neig ongeskik vir kool rolle te wees, as gevolg van sy dik en styf ruggraat.

Die ideaal is, stoom die koolblare eerste om hulle uit te breek hou as jy jou rolle te maak. Trouens, baie resepte bel vir hierdie stap voor vulsel. Liggies stomende die blare help versag hulle op en maak hulle meer soepel. Maar gestoomde blare is delikate en moet `n tender touch. Stoom, voeg `n bietjie water om `n kastrol en bring dit tot kookpunt. Plaas die kool blare in `n stomende mandjie en plaas dit in die kastrol. Dek die kastrol met `n deksel en laat die blare te stoom vir `n paar minute. Verwyder die blare van die mandjie en laat hulle `n paar minute afkoel voordat rollende.

`N kool rol te maak, begin met `n groot, soepel blaar. Plaas die vulling in die middel van die blaar, wat `n paar duim kaal langs die boonste en onderste kante. Vou oor die boonste en onderste kante van die blaar. Snoepie en draai die blaar kante aan die rol te sluit en hou die vul in plek. Verseker die kool rol met `n tandestokkie as jy wil.

Stomende, `n algemene metode vir die voorbereiding van kool rolle, kook die blare net genoeg om hulle warm, maar nie genoeg dat hulle begin om uitmekaar te val maak. Soos stoom die rou blare, die proses begin met `n paar duim van kookwater in `n groot kastrol. Plaas die kool rolle naat na onder in `n stomende mandjie. Stapel die rolle, naat kant af, om hulle te pas in die mandjie. Plaas die mandjie in die kastrol en bedek met `n deksel. Stoom die rolle vir `n paar minute, of so lank as wat nodig is om warm bestanddele. Laat die rolle te koel vir `n paar minute voor jy dit voorsit.

Jy kan byna enigiets in `n kool rol vleis-vrye sit. Draai appel koolslaai in `n rou of gestoom blaar en dien dit koud om `n verfrissende verrassing skep. Dinge gaar rys en tamatiesous in kool blare en bak dit `n warm en vulling maaltyd te voorsien. Roerbraai wortels, uie, seldery en sampioene in sojasous. Draai die mengsel in kool blare en stoom hulle vir `n sout aandete. Soteer gesny tofu en soetrissies in rooi soetrissie sous. Rol die vulsel in blare en dien die rolle vir `n pittige middagete.