Hoe om Kool Shred vir Slaaie

Opskrif kool, of die stywe Wes-styl koeëls of die losser Asiatiese-styl "Napa" kool, deel `n soortgelyke basiese anatomie. Die blare groei in `n stywe cluster vanaf `n sentrale stam, of kern, wat weg moet uitgeroei word wanneer jy wil die blare flard. Plaas jou kool op `n snyplank, en kwart dit in die lengte met mes `n groot sjef se of ander lang mes. Jy sal die kern as `n vaal wig sien aan die onderkant van elke kwartaal. Sny dit weg met `n diagonale sny, en jou kool is gereed om te flard. Maak dun snye oor elke kwartaal dwars, dan kap hulle grof in korter stukke as hulle nog te lank om maklik te eet.

As jy uitgedaag is in jou mes vaardighede, het `n beperkte vaardigheid of is eenvoudig in `n haas, kan jy die mes vermy ten gunste van vinniger alternatiewe. Baie kommersiële kombuise staatmaak op die mandoline, `n plat Snijder met `n snylem gemonteer in sy raam. Gebruik die veiligheid hand wag om greep die cabbage- skuif dit dan heen en weer oor die sny lem om die groente te flard. Alternatiewelik, gebruik die verkleining skyf in jou voedselverwerker. Dit sal nie skoon, mooi flarde geskik vir garnering `n boomryke slaai te maak, maar dit kan vinnig te produseer sappige gekerfde kool vir `n groot groep van slaw.