totsitlyred.com

Hoe om jou eie tamatiesous en hoekom jy moet

Geniet tamaties jaar deur by die verwerking van hulle in sous. Of jy groei, te bekom of te koop tamaties, maak tuisgemaakte sous kan jy bevredigende maaltye insluitende pasta, pizza en rys te skep. Tuisgemaakte sous het `n varser smaak as kommersiële sous en nie preserveermiddels vereis. Jy kan bestanddele aan te pas om jou eie smaak en pas die grootte van jou groepe een maaltyd te maak of vee jou spens vir die jaar. Verwerk 20 tamaties tot 7 liter van kruie oplewer.

Hoe om jou eie tamatiesous en hoekom jy moet

Dinge wat jy nodig het

  • 20 lbs. Roma of pruimtamaties
  • Kerf mes
  • groot pot
  • water
  • groot bak
  • Ys
  • Platter
  • vergiettes
  • Kommersiële geurmiddels mengsel (opsioneel)
  • 3 koppies gekapte uie (opsioneel)
  • 6 naeltjies gemaalde knoffel (opsioneel)
  • 1/4 koppie olyfolie (opsioneel)
  • 1 eetlepel. oregano (opsioneel)
  • 1/4 teelepel. swartpeper (opsioneel)
  • 1 teelepel. suiker (opsioneel)
  • 1/8 koppie sout (opsioneel)
  • 1 teelepel. gebreekte rooi peper (opsioneel)
  • 1 eetlepel. gebottelde suurlemoensap (opsioneel)
  • Houtlepel
  • skeplepel
  • 7 pint pype (opsioneel)
  • Water bad of druk Canner (opsioneel)
  • Vrieskas stoor sakke (opsioneel)
  • Tamatiepasta (opsioneel)
  • Voedselverwerker (opsioneel)
  • Kaasdoek (opsioneel)
Stap 1

Sny `n klein "X" op die onderkant van elke tamatie met `n paring mes. Dit maak die tamaties makliker te skil.
stap 2

Verhit `n groot pot water te kook.
stap 3

Plaas die tamaties in die kookwater, werk in groepe. Hou die tamaties onder die water vir 30 sekondes, dan onmiddellik duik hulle in `n groot bak ys water. Stel die tamaties eenkant op `n skinkbord terwyl jy die res van die groepe blansjeer.
stap 4

Skil die vel af die tamaties deur te trek die flappe geskep deur die "X" Sny die tamaties in die helfte met die paring mes en skraap die sade. Gooi enige sap wat drup af as jy die sade skraap.
stap 5

Plaas groepe van tamaties in `n vergiettes en liggies skud oortollige sap en water te verwyder. Die oordrag van die tamaties uit die vergiettes in `n groot pot totdat al die tamaties is in die pot.
stap 6

geurmiddels by te voeg aan die pot op grond van jou voorkeure. Jy kan `n kommersiële tamatiesous geurmiddels mengsel gebruik of pas jou eie bestanddele. Die "Ball Blue Book Guide to Bewaring" beveel die volgende geurmiddels: gekapte uie en gemaalde knoffel gesoteerde in olyfolie, origanum, swartpeper, suiker, sout en gebreekte rooi peper. Voeg gebottelde suurlemoensap as jy inmaak jou sous.
stap 7

Verhit die bestanddele, roer dikwels met `n houtlepel totdat die sous kookpunt bereik.
stap 8

Dien onmiddellik of die behoud van die sous deur ladling dit in pint pype en verwerking in kookwater of `n druk Canner. Jy kan ook uitscheppen die afgekoelde sous in vrieskas-veilige stoor sakke vir toekomstige gebruik.

Wenke waarskuwings

  • Voeg `n blikkie tamatiepasta om jou sous indien dit verdikking nodig.
  • Roma en pruimtamaties is ideaal vir sous aangesien dit `n dik tekstuur wanneer fyngedruk en het sterk geure.
  • Vir `n gladder variasie, puree die sous in `n voedselverwerker nadat dit kookpunt bereik en prut vir 20 minute. Dan, rek dit deur kaasdoek terug in die pot en bring dit weer tot kookpunt.
  • PickYourOwn.org skat die koste per bottel van tuisgemaakte tamatiesous by ongeveer 65 sent, gebaseer op `n resep wat sewe liter lewer. Hierdie prys sluit inmaak pype. Op grond van hierdie inligting, tuisgemaakte sous bied aansienlike besparing in vergelyking met kommersiële souse, wat wissel in prys tussen $ 2 en $ 5 per bottel.
  • As jy vleis toe te voeg tot jou sous en is van plan om dit, druk inmaak is die enigste veilige metode.
Deel op sosiale netwerke:

Verwante