Hoe om Grill Wortels

Jong wortels is die beste vir braai, as hulle is sagter, minder dig en kook vinnig. Klein, dun wortels kan gebraai geheel. Ouer, groter wortels kan op `n skuins gesny in dik snye. Dit help blootstel meer oppervlakte van die hitte. Jy kan ook wortels in die helfte gesny in die lengte voor braai vir dieselfde effek. Te bespoedig gaarmaaktyd, kan jy blansjeer die wortels vir 2 tot 3 minute voordat jy dit op die rooster.

Olie die rooster. Plaas voorberei wortels oor indirekte hitte. As jy bekommerd is oor die wortels of wortel stukke val deur die rooster stroke is, gebruik `n Gaatjies roosterpan of rooster mandjie om hulle bevat. Jy kan ook ryg wortel snye te help om hulle in plek. Cover en rooster vir 15 tot 20 minute, of totdat die wortels is verkool om die kante en tender toe deurboor met `n vurk.

Alternatiewelik kan jy die wortels in die oond begin en dan klaar hulle op die rooster. Dit is `n goeie tegniek as jy sagte wortels begeer en wil hul gekarameliseerde soet uit te bring. Gooi jou wortels met olyfolie, dan braai in die oond teen 425 grade Celsius vir 10 minute. Plaas dit op die rooster oor indirekte hitte en kook totdat hulle bruin en draai sag.

Geroosterde wortels nie veel meer as `n besprenkeling van growwe nodig sout en miskien `n drukkie van suurlemoen sap voordat jy dit eet, maar voel vry om dit te bedruip met gesmelte botter, insluitend saamgestelde botter, soos `n roosmaryn-sjalot botter. Geroosterde wortels ook goed paar met verskeie dips en verbande. Probeer `n eenvoudige balsamiese vinaigrette, `n miso sous, `n tuisgemaakte aioli of `n groen godin dip.