Hoe om Salmon en Dill Room Sous Maak

Begin tot einde:

porsies: 4

Moeilikheidsgraad: Beginner

Stropery hou salm syerige en sag, sodat die romerige dille sous en die salm mekaar in tekstuur aan te vul, asook geur. Die dille voeg net die regte hoeveelheid van bitterheid aan die rykdom van die gereg te verreken.

Hierdie resep, aangepas uit Real Simple, poaches die salm in die mikrogolf, maak vir `n ete wat spesiale genoeg vir maatskappy, maar maklik en vinnig genoeg vir `n weeknight aandete ook.

• 1 1/2 pond salm filette
• 1/2 koppie posjeervloeistof

• 2 koppies suurroom
• 1 koppie gekapte vars dille, met vier 2-duim takkies voorbehou
  
• 1 teelepel Dijon-mosterd
• 1 teelepel gemaalde knoffel
• 2 eetlepels vars suurlemoensap
• 1/2 teelepel sout

Sny die salm in vier stukke en plaas die vis en posjeervloeistof in `n mikrogolf-veilige bak pan.

Bedek die pan en mikrogolf die vis op medium-hoë krag vir 1 1/2 minute per kant. Die vis word gedoen wanneer dit begin vlok uitmekaar wanneer gepor dit met `n vurk. Dit sal meestal ondeursigtig, maar nog effens deurskynende, of blink wees, binne.

Kook die salm in bykomende intervalle 15-sekonde, totdat dit kook klaar. Dit sal `n bietjie meer te kook terwyl dit berus.

Laat die vis sit teen kamertemperatuur terwyl jy maak die room sous. Volgens die Foodsafety.gov webwerf, die salm sal veilig om te eet vir tot 2 uur by kamertemperatuur wees.

Roer al die bestanddele vir die sous in `n mengbak.

Bedek die bak en laat die mengsel staan ​​by kamertemperatuur vir 30 minute sodat die geure te meng.

Uitstort enige opgehoopte sap van die salm, en liggies delg die vis met papier handdoeke.

Skep 4 eetlepels sous oor die top van elke salmfilet en top elke stukkie met die voorbehou dille takkie. Plaas die oorblywende sous in `n klein bakkie te dien by die tafel.

Sodra jy bemeester die basiese salm met dille sous resep, eksperimenteer met jou gunsteling kruie en geurmiddels, of probeer bak die salm in plaas van stropery dit:

• Bak die salm in die oond of soteer dit in `n pan om `n smaaklike, bruin kar om te kontrasteer met die romerige dille sous voeg.
• Voeg 3 eetlepels fyngekapte salotte of kappertjiesaad om die dille sous.
• plaasvervanger gekap Basil of grasuie vir die dille.