totsitlyred.com

Hoe om piekel Char-Geroosterde Aubergine

Gebraaide eiervrug is `n aangename bykos tydens braai seisoen, wanneer die rooster is reeds in gebruik. Die wenk van rokerigheid van die rooster maak `n reeds lekker groente net `n bietjie beter. Gebraaide eiervrug kan ook gepekelde of gemarineer deur dit te bedek met `n mengsel van olie, asyn of ander suur bestanddele, en verskeie geurmiddels. Die eiervrug word gewoonlik beskryf as gemarineer as dit binnekort gebruik word na die asyn mengsel gevoeg word, gepekelde as dit bly in die suur vloeistof vir meer as `n paar dae.

Dinge wat jy nodig het

  • Kerf mes
  • Marinade / beit vloeibare:
  • 3/4 koppie goeie olyfolie
  • 1/4 koppie rooi of wit wyn asyn
  • 1 takkie vars origanum
  • 1/2 teelepel. roosmaryn naalde, vars
  • 2 knoffelhuisies, gekneus en gemaalde
  • Sout en peper na smaak
  • Vlekvrye staal of glas mengbak
  • Klits
  • Skerp mes
  • Sny bord
  • Houtskool, gas of elektriese rooster
  • Olyfolie of pan spuit (opsioneel)
  • tang
  • Jar of ander houer stoor

  • Kies firma, blink EIERVRUG sonder enige sigbare sagte kolle, vlekke of kneusing. Spoel hulle liggies onder koue, lopende water en snoei van die min cap van blare op die stam einde.

  • Gooi die bestanddele vir die beit vloeibare / marinade in `n glas of vlekvrye staal mengbak en klits om hulle te kombineer. Tersyde gestel.

  • Lê die EIERVRUG op `n snyplank en sny hulle in die lengte in skywe oor 1/2 duim dik. As die EIERVRUG is baie groot, sny hulle in die helfte en dan sny elke helfte vertikaal in skywe. As jou EIERVRUG is die skraal Asiatiese verskeidenheid, sny hulle dik op die skuins na groot, langwerpige snye maak.



  • Grill die snye dadelik vir 4-6 minute tot die onderkant is sag en dit het duidelik rooster punte. Draai die skywe en braai totdat die ander kant is ook sag en toon rooster punte. Die snye kan gesmeer met olyfolie of gespuit met pan spuit, maar dit is opsioneel.

  • Verwyder die warm EIERVRUG van die rooster en dompel dit dadelik in die beit vloeibare / marinade. As daar nie genoeg marinade om die EIERVRUG dek, bo dit met bykomende olyfolie.

  • Verkoel vir ten minste 12 uur voor gebruik. As die EIERVRUG is nie vir onmiddellike gebruik, verkoel hulle in `n lugdigte houer of houer vir tot `n maand. Die EIERVRUG sal voortgaan om `n sterker geur te kry as hulle rus in die marinade.

Wenke waarskuwings

  • Die marinade in hierdie resep is relatief eenvoudig en vele ander gebruik kan word. Die standaard-verhouding van drie dele olie tot een deel asyn kan gebruik word as `n reël, maar premium asyn is geneig om ligter wees en `n 2-in-1-verhouding kan meer appropriate.mWhen tyd is kort wees, kan `n kommersiële vinaigrette wees gebruik om die gebraaide eiervrug piekel. Diegene met Mediterreense geure is veral goed geskik vir eiervrug.
Deel op sosiale netwerke:

Verwante