Antipasto beteken letterlik "voor die ete." Dit is `n Italiaanse skottel soutvleise, verskeie kase en gemarineerde groente gedien as `n eerste kursus voor die entree. "Antipasta" is `n foutiewe colloquialism vir "antipasto," `n verkeerde vertaling van "voor die pasta." Die meervoudsvorm van antipasto is "antipasti." In teenstelling met hors d`oeuvres of regte, is antipasti gedien voor tradisionele Italiaanse etes aan die eetlus te stimuleer.
Die term "antipasto" is die eerste keer gebruik in die 16de eeu Italië. Baie soos die Franse hors d`oeuvres en Spaanse tapas, klein happies te kenne gegee die begin van `n maaltyd deur die stimulering van die eetlus sonder om te vul die maag. Etes tradisioneel geduur vir ure, waaronder verskeie kursusse en wyne. Alhoewel die kos was nie altyd uitbundige, is dit geproe. Antipasto bedien teen kamertemperatuur en sluit baie kleure, teksture en geure om al die sintuie te stimuleer voordat die hoofgereg.
Verskeie koue sny verskyn op antipasti borde. Tradisioneel is vleis afgeslag en genees tydens die koue maande en bewaar oor die hele warm maande. Tradisionele Italiaanse soutvleise sluit prosciutto, pancetta, Lardo, finocchiona, capocollo en saliccia. Italiaanse wors is te sien in antipasti, veral in Amerika, waar pepperoni en salami vertroud. Koue sny word dikwels vergesel deur bedonnerde brood en breadsticks. Sardientjies, gerookte salm en ansjovis bedien saam met kappertjiesaad en gemarineerde uie. Calamari, garnale, mossels en coquilles maak ook `n verskyning. Op baie tradisionele antipasti borde, sal jy crudo, dun snye rou vleis ontvang. Pate is ook ingesluit bo crostini, of roosterbrood.
Kase van verskillende teksture is `n primêre element van antipasto. Harde kase soos Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano en Asiago, verkrummel semi-harde kase soos Gorgonzola, semi-sagte kase soos mozzarella en sagte kase soos Taleggio bedien met vrugte, beskuitjies, heuning en tamaties. Hierdie kase leen sout en skerpheid gebalanseer word met die soet vrugte.
Gemarineerde en gepekelde groente sout, suur toevoegings tot die antipasto skottel. Gemarineer artisjokharte, sampioene, eiervrug en zucchini, geroosterde rooi soetrissies, gepekelde Peperoncini, olywe en tapenade is afgerond met vars, in-seisoen vrugte en groente. Giardiniera is `n kombinasie van gepekelde uie, wortels, blomkool, zucchini en seldery Jarred in rooi of wit wyn asyn. Bruschetta, tamatie en basiliekruid bo bedonnerde Italiaanse brood, is `n gewilde toevoeging sowel.
Soorte kaas op `n Antipasto Platter
Hoe om kaas te wys op `n skinkbord
Gradeplegtigheid Open House Food IdeesHoe om `n Italiaanse Menu OntsyferHors d`oeuvres Idees vir `n troueHoe om `n hors d`oeuvres spyskaartplanHoe om `n Italiaanse ete of spyskaart vir elke geleentheid te skep
Italiaanse Ham TipesDoen Champagne meng met Italiaanse kos?Italiaanse Bruiloft IdeesTradisionele Italiaanse Paasfees DinnerItaliaanse pot schaft IdeesDie Beste hors d`oeuvres te dien met CabernetLys van Hot & Cold hors d`oeuvres
Oor Vier-gang maaltyeHoe om `n Antipasto slaai MaakWatter soort kos dien jy op `n canapebed Plate?Hoe om Host Italiaanse NightDie Geskiedenis van RisottoVoorstelle vir `n Italiaanse Lunch MenuHoe werk `n Italiaanse Wedding verskil van `n tradisionele Amerikaanse Wedding?