totsitlyred.com

Hoe om New Orleans Style Seafood Gumbo

Wanneer mense dink New Orleans kombuis, seekos gumbo is gewoonlik een van die eerste geregte wat by ons opkom. Deel sop en deel bredie, is hierdie heerlike, ryk-gegeurde gereg bedien oor `n bed van warm rys met saltine klappers.

Hoe om New Orleans Style Seafood Gumbo

Dinge wat jy nodig het

  • Groot sop pot
  • groot pan
  • Houtlepel
  • Klits
  • 1/2 koppie kookolie
  • meel 1/4 koppie
  • 1 koppie kook sjerrie
  • 1 geel ui, gekap
  • 3 peule knoffel
  • 1 soetrissie, gekap
  • 1 selderystingel, gekap
  • 6-8 koppies water
  • 1 £ knop krap vleis
  • 1 £ garnale, geskil en de-beaarde
  • 2 koppies sny okra (opsioneel)
  • 1 pt. oesters
  • 1 £ worst wors
  • Dash rooipeper
  • 3 eetlepels. gumbo lêer.
Stap 1

Gooi 1/4 koppie olie in die groot sop pot en gooi die ander 1/4 koppie in die pan. Bring die hitte te hoog in die pan, en medium in die sop pot. Voeg die ui, knoffel, seldery en soetrissie tot die sop pot en roer die groente met die houtlepel.
stap 2

In die pan, laat die olie vir die roux te snik warm geword. gooi stadig die meel in die warm olie terwyl voortdurend geroer word. Voortgaan om te roer totdat die mengsel begin bruin in kleur om te draai. Die tekstuur moet byna deeg-agtige geword. Gooi `n klein hoeveelheid van kook sjerrie in terwyl hulle voortgaan om te roer, totdat die Roux begin effens vervloei.
stap 3

Die oordrag van die Roux in die sop pot. Voeg die garnale, krap, worst wors en pint van oesters. Roer die vleis in goed. Die olies uit die sauteeing seekos moet help versag die groente `n paar. As jy met behulp van okra, voeg dit nou.
stap 4

Laat die groente en seekos kook op medium hitte vir ongeveer 30 minute. Voeg die ses koppies water en laat die mengsel gekom om `n volle kookpunt. Laat kook op hoog vir 30 minute.
stap 5

Draai die hitte af na medium en voeg rooipeper en drie eetlepels van gumbo lêer. Roer goed. Laat die gumbo kook op medium tot lae hitte vir ongeveer 30 minute. Voeg meer lêer, indien nodig, om die gumbo verdik. Dien oor gestoomde rys.

Wenke waarskuwings

  • Okra is opsioneel in hierdie resep. Okra is gevind in baie seekos gumbos. Daar is egter `n aantal mense wat nie baie omgee vir die tekstuur van gaar okra, wat soms slymerige kan wees. Okra is hoofsaaklik gebruik word as `n verdikkingsmiddel in die meeste gumbos. So, het die bedrag van gumbo lêer vir hierdie resep is optrek paar. Gumbo lêer is afgelei van die sassafras bos, wat geoes word deur Choctaw Indiërs en gemaalde af om gebruik te word as `n verdikkingsmiddel.
Deel op sosiale netwerke:

Verwante