Hoe om `n heerlike Olyfolie en knoffel Pasta gereg

• 2 eetlepels tafelsout
• 1 pond lang pasta (soos spaghetti, linguine of engel hare)
• 1/2 koppie olyfolie
• 5 knoffelhuisies
• 2 takkies vars roosmaryn (opsioneel)
• sout en peper na smaak
• 1 koppie Parmigiano-Reggiano kaas

Vul `n groot pot met sowat 4 liter, of 16 koppies, water. Bring die water tot kookpunt oor hoë hitte en voeg die sout.

Verlaag die pasta in die water. Laat die pasta begin sag word vir 10 sekondes, dan gebruik `n houtlepel om versigtig te stoot af op die pasta totdat dit heeltemal is onder die water in die water. Roer die pasta na een minuut van kook.

Kook die pasta tot al dente, volgens die pakket instruksies. Tipies spaghetti neem oor 10 minute, maar die dunner die pasta, hoe vinniger sal dit kook.

Toets die pasta vir gaarheid voor dit te verwyder uit die water. Gebruik `n gaatjieslepel `n paar stringe uit te trek. Laat hulle af te koel vir `n paar sekondes, dan proe.

Terwyl die pasta kokke, hitte 1/4 koppie olyfolie in `n pan oor medium hitte. Skil en maalvleis die knoffel. As jy roosmaryn, hou die top van die takkies met een hand. Knyp die vingers van jou ander hand om die stingels en hardloop hulle afwaartse aan die naalde te verwyder. Fyn kap die naalde.

Voeg die knoffel en roosmaryn by die olie. Laat hulle braai vir 60 sekondes, of totdat hulle geurige maar die knoffel is nog bleek in kleur. As die pasta is nog nie gereed is, verwyder die pan van die hitte.

Gebruik tang om die pasta skep uit die pot en in die pan. Die pasta sal effens nat wees, wat sal help vorm `n sous.

Roer die pasta in die olyfolie. Voeg die res van die 1/4 koppie olie, dan seisoen die bakkie met `n knippie elk van sout en peper oor die gereg. Neem `n voorsmakie: jy mag nodig wees om by te voeg meer van een of beide.

Die oordrag van die pasta in `n groot bak. Strooi die kaas bo-oor en bedien warm.

Want dit is `n eenvoudige gereg, dit leen hom tot tweaks en kinkels. Gebruik `n kom vol as die bed vir geroosterde hoender of garnale of gooi dit met geroosterde groente. roer kersietamaties of ricotta kaas in die pasta. Kikker die geure van die gereg deur die byvoeging gebreekte rooi peper om die warm olie, of klaar is met die pasta met `n knyptang van vars suurlemoensap of `n handvol gekapte Basil of pietersielie.

Dit pasta gereg kan verkoel tot drie dae. Dit reheats goed, maar kan eerder droog te word. Voeg `n paar eetlepels van water aan die pasta voor te verhit dit in die mikrogolfoond of op die stoof. Drup `n bietjie olie oor die warm gereg.