totsitlyred.com

Wat Kaas bevat Animal Rennien?

Daar word aanvaar dat die eerste kaas gemaak deur `n ongeluk toe melk wat gestoor word in die maag voering van `n dier gecoaguleerd en gevorm dikmelk. Daar is vasgestel dat die dikmelk wat gevorm word uit die vloeistof wei kan verwyder word en droog, die vorming van kaas. Dit blyk dat dit is eintlik `n ensiem genaamd rennien in maag van die dier, die abomasum, wat is die mees suksesvolle in wat veroorsaak dat stolling van melk. Repies van hierdie deel van die maag weggedroog en by melk kaas te maak. Die naam stremsel gegee om hierdie gedrag. Met verloop van tyd, ander vorme van stremsel geskep, sodat kaas het nie noodwendig enige werklike dier dele bevat.

Tipes Rennien

  • Daar is verskillende soorte van diere stremsel gebruik in die maak van kaas. Stremsel verkry uit `n kalf word algemeen gebruik in kaas gemaak met koeimelk. Bok kaas gemaak word met behulp van kind stremsel, en lam stremsel gebruik word in kaas gemaak met skaapmelk. Deesdae, groente stremsel, afgelei van óf die vyeboom of kruip Ivy, is meer dikwels gebruik in die maak van kaas. Mikrobiese stremsel word ook gebruik, en selfs geneties gemanipuleerde stremsel word nou gebruik in die maak van kaas. Daar is ook `n paar sagte kase soos roomkaas en maaskaas wat gemaak word met behulp van slegs sitroensuur vir die stolling proses. Ware kaas ambagsmanne nog geneig om diere stremsel verkies en dit oorweeg om beter te wees wanneer dit kom by die melk skif.

Ingevoerde Kase

  • Die bedrag van diere stremsel wat nodig is om melk koaguleer is baie klein. Alhoewel tye verander en meer kaasmakers gebruik ander vorme van stremsel, is die meerderheid van kaas op die mark steeds gemaak met diere stremsel. Parmigiano Reggiano, beskou as een van die beste kase die wêreld se ontstaan ​​in Italië. Dit is byna onmoontlik om hierdie kaas gemaak met alles behalwe dier stremsel vind nie, tensy mens in ag neem `n produk deur BelGioioso genoem Parveggiano. Die meeste ingevoerde kaas, in werklikheid, nog steeds gebruik van diere stremsel. Daar is slegs `n paar uitsonderings wat die volgende insluit: Franse Saint-Andre, Tomme Perigourdine, `n paar Engelse en Spaanse plaashuis kaas en `n paar Nederlandse gemaak dieet kaas.

veranderende tye



  • Omdat vegetarisme is aan die toeneem en meer Vegans is versoek kaas soos produkte, is die kaas industrie stadig begin om veranderinge aan te bring. Mikrobiese stremsel en geneties gemanipuleerde stremsel is besig om meer gereeld gebruik word, maar verwarrend etikettering kan maak dit moeilik om te weet presies watter soort van ensieme word gebruik in elke kaas. Volgens Whole Foods Market, etikette lys ensieme in tot agt verskillende maniere: ensieme, mikrobe ensieme, mikrobe stolling, rennetless ensieme of stolling, stremsel, beide ensieme en stremsel, en vegetariese stremsel. Die goeie nuus is dat die meeste vegan en vegetariese kaas duidelik lys op die etiket dat daar is geen diereprodukte in die produk. Tensy dit duidelik gemerk as dier produk gratis, kan `n mens aanneem dat dit is heel moontlik dat diere stremsel gebruik in die kaasmaakproses.

godsdienstige sake

  • Een rede is dit belangrik om te weet watter soort van stremsel gebruik word in die maak van kaas is as gevolg van godsdienstige sake. Oor die algemeen, `n kaas kan nie kosher oorweeg word indien enige nie kosher bestanddele word gebruik, veral `n stof wat die kaas sy vorm gee, soos stremsel. Selfs al is dit net `n klein hoeveelheid stremsel wat gebruik word, is dit genoeg om die kaas uit kosher oorweeg te hou. As `n kaas gemaak word met behulp van `n groente gebaseer stollings-, `n mens nog om seker te maak dat die stremsel gemaak onder Joodse beheer, en hoop ook dat die melk is versamel onder Joodse beheer. Dit is belangrik om te kyk vir `n kosher etiket by die aankoop van kaas wat werklik kosher.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante