totsitlyred.com

Hoe om bokmelk Mozzarella

Of jy nou woon op `n plaas en melk suiwelprodukte bokke of as jy eenvoudig lief bok melk uit die winkel, maak bokmelk kaas kan `n bevredigende manier om jou oorskiet te gebruik, en mozzarella is een van die makliker kase te maak.

Dinge wat jy nodig het

  • Vars bokmelk
  • Groot vlekvrye staal kookpot
  • stoof
  • beur lepel
  • Kook termometer (sub 100 grade F)
  • Glas maatkoppie
  • Sitroensuur
  • stremsel tablette
  • spatel
  • Water, beide warm en koud
  • Microwavable bak
  • Kosher sout
  • Klein Deksel houer

  • Plaas 1 liter bokmelk, óf afgeroomde of geheel, in `n groot vlekvrye staal pot.

  • In `n glas maatkoppie, meng 1/4 koppie koue water met 1 1/4 teelepel. sitroensuur totdat dit opgelos is, gooi dan die mengsel in die melk.

  • Met behulp van dieselfde glas maatkoppie, meng `n ander 1/4 koppie koue water met 1/4 stremsel tablet totdat dit opgelos is. Tersyde gestel.

  • Draai die stoof brander tot medium hitte en verhit die melk mengsel tot 88 grade F, roer af en toe met `n ooreising lepel of spatel.

  • Verwyder die pot van die hitte en voeg die water en stremsel mengsel, roer die verhitte melk mengsel vir ongeveer 10 sekondes. Dek en hou eenkant vir 1 uur.

  • Sny deur die curding mengsel met `n spatel in een rigting en dan die ander totdat jy 1 duim blokkies geskep. Die wrongel kan nie ferm wees nie, maar die snitte moet ietwat sigbaar bly.



  • Plaas die gedek pot in `n bad van baie warm water, óf in `n groot bak, `n wasbak of `n koeler vir 35 minute. Moet nooit toelaat dat die water oorloop in die pot.

  • Verwyder die pot van die warm water bad en, met behulp van die ooreising lepel, haal die bos van wrongel wat nou uit die wei (groen vloeistof) moet afgesonder het. As die wrongel nog nie in `n verwyderbare klompie gevorm het aan die onderkant van die pot, kan jy meer tyd (15 tot 30 minute) te slaag voordat skei dit van die wei toelaat.

  • Plaas die klompie wrongel in `n microwavable bak en druk die oortollige wei uit dit met behulp van die ooreising lepel of spatel. Gooi die wei terug in die pot.

  • Voeg 1/2 tot 1 teelepel. van Kosher sout na die wrongel en saggies vou dit in.

  • Mikrogolfoond die gesoute wrongel op hoog vir 1 minuut en dan weer vou die wrongel. Op hierdie punt, moet die wrongel ietwat sag wees en begin om `n bietjie skyn. Gooi enige oorblywende wei.

  • Mikrogolfoond die wrongel `n tweede keer vir 30 sekondes en vou die wrongel weer. Jy weet jy klaar is wanneer die wrongel word baie blink en draderig, soos jy sou verwag gesmelte mozzarella te wees.

  • Plaas die mozzarellakaas in `n Deksel houer en plaas in yskas. Die kaas sal koel en neem op die vorm van die houer.

Wenke waarskuwings

  • Hierdie aktiwiteit is `n bietjie van `n kuns. As die kaas nie uitdraai perfek die eerste keer, probeer weer en die proses slightly.Depending op die toestand van die melk en curding agente verander, jy kan `n bietjie meer of minder curding tyd nodig. Moenie bang wees om te kyk en te verander soos jy go.You string kaas kan maak aan die einde van die mikrogolwing proses deur te trek die finale produk soos jy sou Taffy. Dit is die maklikste om te die wrongel in kleiner stukkies op `n papier met koekies, dekking, en verkoel skei en trek `n paar keer en plaas dan die ronde snare. Later, kan jy sny in die gewenste lengtes en enjoy.The wei kan weggegooi word, aan diere gevoer, of gebruik in ander resepte soos ricotta kaas.
Deel op sosiale netwerke:

Verwante