Hoe om te maak Authentic Mexikaanse Hard Melk Candy

Outentieke Mexikaanse hard melk lekkergoed genoem leche Quemada, wat beteken "verbrand melk." Dit is ook bekend as dulce de leche, "melk lekkergoed." In Peru, is dieselfde lekkergoed genoem manjar leë. Maak dit verg baie geduld, want jy het om aandag te skenk aan dit terwyl dit kook vir meer as `n uur, en jy moet dit gereeld roer. As jy nie toelaat dat die mengsel afkoel, kan jy dit gebruik soos `n warm fudge, giet dit oor die koek of roomys. Na dit afkoel, al is, is dit steeds die konsekwentheid van fudge. Hierdie resep maak 24 stukke van outentieke Mexikaanse hard melk lekkergoed.

conținut

Dinge wat jy nodig het
Wenke waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

1 qt. milk2 koppies kristal sugar1 / 8 teelepel. room van tartar1 teelepel. werklike vanilla1 / 2 koppie gerasperde klapper (opsioneel) Swaar 4-qt. saucepanWooden spoonCandy thermometerWax paperSquare koekpan

Kombineer 1 qt. melk met 2 koppies griessuiker in `n swaar kastrol. Voeg die kremetart. Plaas dit oor lae hitte. Roer voortdurend totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Laat die mengsel kook vir 1 uur oor lae hitte. Roer af en toe totdat dit begin verdik. Dan roer voortdurend totdat die mengsel 234 grade Celsius op `n lekkergoed termometer bereik. As jy nie `n lekkergoed termometer het, drup `n klein hoeveelheid van die warm stroop in `n glas van baie koue water. As die stroop vorm `n sagte bal, dit is die regte temperatuur. Verwyder dit van die hitte.
Voeg 1 teelepel. van werklike vanielje. Roer tot dit te kombineer met die res van die bestanddele. Die mengsel moet `n ligbruin karamel kleur wees. Vou in `n 1/2 koppie klapper as jy dit wil hê. Jy kan dieselfde bedrag van enige verskeidenheid van grond-up neute vervang. Die Mexikaanse hard melk lekkergoed sal lekker sonder enigiets anders as die vanielje bygevoeg word.
Giet die mengsel in `n vierkantige koekpan wat gevoer met `n stuk van was of perkament papier. Laat die Mexikaanse hard melk lekkergoed afkoel voordat jy dit sny dit in 24 selfs vierkante stukke.

Wenke waarskuwings

`N maklike manier om dit te maak, is om `n onoopgemaakte blikkie versoete kondensmelk plaas in `n kastrol met water gevul. Hou hervul die water as dit verdamp, die behoud van die hele blikkie onder die water in kookwater vir drie ure. Maak die blikkie en die inhoud sal die ekwivalent van Mexikaanse hard melk wees candy- dit die konsekwentheid van warm fudge sal wees. Giet dit oor koeke of roomys.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante