Hoe om te maak Divinity Fudge

Pick `n droë dag. Vir een of ander rede, `n hoë humiditeit het `n negatiewe impak op die maak van goddelikheid. Probeer om hierdie lig lekkergoed op `n reënerige dag, en jy sal waarskynlik uiteindelik met `n wit, malvalekker-room-agtige goop wat net sal nie stel. Selfs `n sneeu dag kan die fudge te hou van die opstel heeltemal. Jou kerse sal altyd effens slissend in die middel.

Meng die eierwitte. Gebruik `n metaal mengbak, sal jou finale produk baie vinniger as in `n keramiek of glas bak afkoel. Klits die vanielje (en peperment uittreksel, as jy wil) in die eierwitte en voortgaan totdat die eierwitte bereik die stywe punte stadium, wat beteken dat wanneer jy die menger stop en slaan die stokke uit die skuim massa, die klein pieke bly " spits "en die piek tops nie vou oor na hulself.

Kook die suiker. Sodra jou eierwitte is gereed, kombineer die suiker, stroop, water en sout in `n aparte twee-liter kastrol. Clip jou lekkergoed termometer aan die kant, en maak seker dat die onderkant van die termometer nie die bodem van die pan te raak.

Hitte op medium-hoë, net roer totdat die kristal suiker opgelos is. Toelaat dat dit borrel totdat die mengsel hard bal stadium (260 grade) bereik. Dit sal `n baie minder tyd as wat jy mag dink nie. As jy die toevoeging voedselkleursel om jou lekkergoed, voeg dit by hierdie punt.

Geleidelik, voeg die warm suiker mengsel by die eierwitte saam met die elektriese menger. Hou klop op `n hoë instelling tot die lekkergoed is dik genoeg om sy vorm te hou. Dit kan neem so min as 10 minute of so lank as 20 minute. As jy neute toe te voeg tot jou lekkergoed, voeg dit nou.

Skep die lekkergoed uit. Sodra die mengsel is koel genoeg en dik genoeg is om sy vorm te hou, vinnig skep dit op pre-set velle waspapier met `n teelepel.

Laat dit heeltemal afkoel en bêre dit in `n dekoratiewe tin. Goddelikheid sal hou vir `n paar maande in die yskas en vir `n week of twee in `n stywe tin op die toonbank.