totsitlyred.com

Hoe om brand melk vir Kook

Brood en nagereg resepte - soos vla, room pasteie en roomys - dikwels bel vir die toevoeging van geskaldeerde melk. Brood resepte bel vir verbrand melk, as sodanig melk verswak wei-proteïene. Wei-proteïene wat in melk - indien nie verswak deur kokend - breek koring gluten, wat brooddeeg hou van stygende. In nagereg resepte, is melk dikwels verweef met speserye - kaneel en neutmuskaat, byvoorbeeld - tydens die kokend proses om rykdom en diepte van geur.

Dinge wat jy nodig het

  • melk
  • kastrol
  • draad WISK
  • Digitale kombuis termometer

  • Spoel `n kastrol of pot met koue kraanwater te skroei voorkom. Gooi die verlangde bedrag van melk in die kastrol of pot, dan sit dit op `n brander stel teen `n lae tot medium hitte.

  • Verhit die melk stadig, klits of voortdurend roer dit met `n draadklitser of hout spoon- roer of klits melk terwyl verhitting verhoed versengende. Voortgaan verhitting van die melk totdat dit vorm `n ligte skuim en klein borrels verskyn naby die rand van die pan.

  • Voeg `n digitale kombuis of lekkergoed termometer in die melk weer klein borrels verskyn. Die melk is genoeg verbrand as die termometer lui `n temperatuur van 180 grade Celsius.

Wenke waarskuwings

  • Baie vla resepte bel vir `n mengsel van geskaldeerde melk en eiers. Wanneer die voorbereiding vla, verseker die verbrand melk nie meer as 180 grade F om te verhoed dat dit om te kook die eiers.
Deel op sosiale netwerke:

Verwante