Hoe om te maak Biko

Tradisionele Filipino kombuis bestaan uit `n verskeidenheid van geregte wat relatief maklik is om te kook en `n plesier om te eet. Hierdie resep vir rys koek met karamel bolaag, of Biko as dit in die Filippyne is bekend, maak gebruik van twee algemene krammetjies in Filipino kombuis - klappermelk en rys. Die ryk smaak, goue-gekleurde nagereg is tradisioneel bedien tydens verjaardagpartytjies, feeste, Kersfees, Nuwe Jaar en ander feeste.

Dinge wat jy nodig het

2 koppies malagkit (taai rys)
3/4 koppie bruinsuiker (wit suiker kan ook gebruik word)
3 1/2 koppies verwaterde klappermelk
1/8 lb botter
1 eier, geklits

Vir die bolaag:
1 kan (15 oz.) Kondensmelk
3/4 koppie ryk klappermelk
2 tot 3 eetlepels. meel vir `n vinnige verdikking

Voorverhit die oond tot 300 grade. Rasper en druk die melk uit 2 kokosneute. Reserve 3/4 koppie van die eerste melk uitgedruk (ryk melk) vir die bolaag. Verdun die res van die klappermelk tot 3 1/2 koppies maak. Jy kan ook gebruik 1 blik (12 onse) van bevrore klappermelk, spaar 3/4 koppie van die dik melk vir bolaag en verdun die res tot 3 1/2 koppies maak.
Kook die rys en klapper melk in `n swaar pot, roer aanhoudend uit brand (ongeveer 15 tot 20 minute) te hou. Wanneer die rys gaar en byna droog is, verminder die hitte en voeg die suiker en botter.
Roer die rys mengsel goed en hou eenkant. Wanneer koel, voeg die eier.
Versprei die rys mengsel in `n gesmeerde Pyrex bak (11 3/4 deur 7 1/2 deur 1 3/4 duim) en bak vir 20 minute.
Om die bolaag maak, of latik, kombineer al bolaag bestanddele in `n swaar kastrol en kook oor lae hitte, roer aanhoudend tot dik (ongeveer 15 minute). Gooi bolaag oor rysmengsel in die gereg. Verhoog oond hitte tot 350 grade en bak totdat top is bruin (sowat 15 minute).

Deel op sosiale netwerke:

Verwante