Hoe om Gedroogde Seewier Gebruik

Gedroogde seewier is die meeste bekend vir Amerikaanse verbruikers as nori

, die donkergroen, papieragtige velle gebruik om sushi rolle draai. Nori is ook die maklikste soort gedroogde seewier om uit te vind, maar dit is net een van baie eetbare seewier beskikbaar in gedroogde vorm. Eksperimenteer met een of meer tipes van die smaakvol, UMAMI-ryk see groente en jy sal vind dit beide maklik om voor te berei en verbasend veelsydig. Gebruik gedroogde seewier as-is, roosterbrood dit of rehidreer dit vir `n smaak en tekstuur transformasie.

Tipes gedroogde seewier

Die mees algemeen gebruikte gedroogde seewier sluit nori, wat gewoonlik verkoop in plat velle maar is soms gekerfde. In bykomend tot sushi, is nori gebruik in sop en bros, gesoute snacks maak. In Wallis, waar nori beter bekend as waskom, dit is die sleutel bestanddeel in laverbread, `n sout plaaslike spesialiteit.

Jy kan ook probeer dulse, `n sout, hand-vormige seewier van die koue noordelike waters van Noord-Amerika en Europa.

Kombu, gebruik in Japan om dashi maak - `n sop voorraad - en wakame, dikwels featured in sop en slaaie, is albei tipes kelp.

Die baie donker, noodle-agtige Hijiki is `n skerp see blaarslaai met `n sterk smaak van die see.

`N Goeie keuse vir beginner seewier kokke is gemengde gedroogde seewier, verkoop in sakke deur die Japannese kruidenierswinkels en aanlyn-kleinhandelaars.

Gebruik as is

Gedroogde seewier is perfek eetbare reg uit van die pakket. As jy wil maak jou eie sushi, jy sal nie veel meer doen om velle as demp hulle rys en ander bestanddele in te seël nori. Onthou net om die nori af plaas met die blink kant. Die Hawaiian gunsteling MUSUBI, `n vuis-grootte,-sushi geïnspireer snack gewoonlik gemaak met spam, is dan ook vir `n eenvoudige nori wrapper.

tip

As jy lief is sushi maar wil nie om te eksperimenteer met die maak van jou eie, skep `n "gedeconstrueerde sushi" maaltyd deur verkrummel gedroogde seewier oor `n bak van taai wit rys, groente en seekos. Probeer blokkies AHI, krap vleis, garnale, avokado, komkommer, groen uie of tempura groente as toppings. Jy kan ook stukkies nori gebruik om rys en toppings knyp vir "sushi byt."

Ander programme wat gebruik gedroogde seewier as-is sluit seewier sout en ander geurmiddels meng. Meng verkrummel, gedroogde seewier met botter en gebruik dit as jy wil `n kruiebotter. Blitz gedroogde seewier in `n voedselverwerker, speserye grinder of stamper en vysel, meng dit dan met growwe sout, swartpeper, chili poeier of Flakes, Chinese vyf speserye poeier en sesamsaad, of jou eie kombinasie van speserye. Strooi die mengsel oor:

Plain rys of rys geregte
Gekookte of gebakte aartappels
Gestoomde of roerbraai groente
eiers
Tuisgebakte goedere soos koekies, bagels en broodstokkies
A snack mengsel van geroosterde neute, sesam stokke en rys klappers
Of gebruik dit om kors n steak.

Hoe om Toast Seewier

Rooster gedroogde seewier gee dit `n crunchy, bros tekstuur en versterk sy smaak. Gebruik geroosterde seewier in enige van die "as-is" aansoeke, of seisoen dit met sesamolie en sout en eet dit as `n chip-agtige snack. Daar is verskillende maniere om roosterbrood gedroogde seewier, wat almal vinnig en maklik.

Toast oor `n vlam

Stap 1

Skakel een van die ringe van `n gasstoof top na `n lae vlam.

stap 2

Hou `n vel droog seewier met `n tang ongeveer 4 duim van die vlam.

stap 3

Hou die seewier beweeg vir `n totaal van ongeveer 5 sekondes, rooster die eerste kant eweredig oor. Jy moet dit sien donkerder.

stap 4

Herhaal die rooster proses vir die ander sykant van die seewier vel.

stap 5

Opsioneel, borsel die geroosterde seewier met `n bietjie sesame olie en sprinkel dit met sout. Sny die vel in kleiner stukkies met `n skerp mes.

Toast in `n Skillet

Stap 1

Borsel olie aan beide kante van `n gedroogde seewier vel.

stap 2

Stel `n droë pan - groot genoeg is om die seewier vel te hou - oor `n medium hitte. Laat die pan hitte vir `n paar minute.

stap 3

Plaas die seewier plat in die pan en laat die eerste kant roosterbrood vir ongeveer 15 tot 20 sekondes.

stap 4

Draai die plaat oor en roosterbrood die ander sykant vir ongeveer 15 tot 20 sekondes.

stap 5

Seisoen die seewier met sout en sny dit in stukke.

Toast in die oond

Stap 1

Voorverhit die oond tot 250 grade Celsius.

stap 2

Borsel `n bietjie water en sprinkel sout meer as die helfte van die growwer kant van `n gedroogde seewier vel.

stap 3

Vou die vel in die helfte, Sandwiching die klam-en-sout half binne die vou. Druk op die vel te help om dit te bly gevou.

stap 4

Sny die gevoude, gesoute seewier vel in kleiner stukkies met `n skerp mes. Plaas hierdie stukke op `n papier met koekies.

stap 5

Bak die seewier totdat dit bros, wat nie meer sou neem as 10 minute.

stap 6

Opsioneel, borsel die top van die seewier skyfies met `n bietjie sesame olie.

tip

Ander geskikte geurmiddels vir seewier skyfies insluit sesamsaad, chili poeier, kerriepoeier en knoffel sout.

Hoe om te rehidreer Seewier

Gedroogde seewier kan maklik gerehidreer om die firma te herwin, tender tekstuur van vars seewier, maak dit `n geskikte bestanddeel vir seewier slaaie, sop, bredies en noodle geregte. Jy kan óf week gedroogde seewier in koue water vir 5 tot 30 minute of prut dit totdat dit al dente. Die keuse van metode en deurdringende of gaarmaaktyd wissel afhangende van die tipe van seewier en jou persoonlike tekstuur voorkeur. Proe is die beste manier om te bepaal of seewier gaar of gerehidreer na jou hart. Gebruik gerehidreer seewier:

In miso sop of noodle sop
fyngekapte in veggie of boontjie burgers
In Hawaiian sak
In plaas van kool in minestrone sop
In koue seekos geregte soos garnale cocktail en seviche
In `n seekos bredie