Hoe om te kook met Seewier

Crispy seewier is `n sout en natuurlik sout snack om te eet as `n alternatief vir chips. Diepbraai stukke nori of dulse vir `n paar sekondes totdat hulle skerp, en dan dreineer hulle op papier handdoeke. Of, bak stukkies seewier by 250 grade Celsius vir sowat 10 minute tot die seewier word bros. Vir ekstra geur, borsel die seewier met sesamolie of sojasous voor bak.

Vermorsel liggies geroosterde seewier in `n spesery grinder of `n stamper en vysel tot `n sout kruiderij maak. Nori is gewoonlik vooraf gerooster en droog genoeg is om reguit te maal uit die pakket. Dulse en wakame moet geroosterde voor Slijp enige dik ribbes verwyder en roosterbrood die seewier by 250 F totdat dit bros raak. Strooi voedsel met die plain poeiermelk seewier, of maak `n seewier kruiderij gemeng met afskilfer sout, speserye of sesamsaad.

Prut smoorgeregte, voorrade en bone met `n stukkie van die kombu voeg `n lekker diepte van geur. Om die kombu gebruik, voeg `n 2- tot 3-duim vierkant van gedroogde kombu om die pot op dieselfde tyd as die vloeistof die kombu verwyder voor jy dit voorsit. Met langdurige kook, kombu uiteindelik disintegreer. Kook droë bone met kombu verbeter hul tekstuur, maak hulle sagter en romeriger in die sentrum.

Hersaamgestelde arame, wakame en Hijiki is ideaal vir roer in sop, slaaie, gesoteerde groente en roer-skyfies. Week die gedroogde seewier in koue water vir sowat 10 minute totdat dit sag word. Gooi die deurdringende water en spoel die seewier voordat happiegrootte stukkies om jou gereg. Dulse vereis nie soaking- dit sag genoeg is om by te voeg nadat `n vinnige spoel. seewier voeg gedurende die laaste paar minute van kook vir die beste tekstuur en geur.

Gebruik agar in nageregte as `n vegetariër alternatief vir gelatien. Week agar flakes of poeier in koue vloeistof vir ten minste 10 minute, en bring die vloeistof tot kookpunt. Verlaag die hitte en prut die vloeistof, roer aanhoudend, totdat die vloeistof verdik en die agar los. Die vloeistof stelle as dit afkoel tot kamertemperatuur. Agar het `n sterker jel krag as gelatin- 1 teelepel is genoeg om vas te stel 2 koppies vloeistof.