Wat is `n oondvaste Skillet?

Oondvaste braaipanne gemaak kan word van `n wye verskeidenheid van materiale, soos gietyster, koper, aluminium of `n kombinasie van verskillende materiale. Oondvaste braaipanne is tipies gemerk as sodanig wanneer jy dit koop en sal waarskynlik sê iets soos "oondvaste om 425 grade" of "veilig is vir snik heet."

Baie kokke geniet die werk met kleefvrye braaipanne, want dit is maklik om skoon te maak en te verhoed dat die kos uit te steek. Sommige oondvaste braaipanne is gemaak met `n rubberen coating, maar maak seker dat die pan is spesifiek gemerk as sodanig voordat dit in die oond. Kleefvrye coatings het dikwels om versigtig behandel word en kan smelt of beskadig raak by hoë temperature. Selfs al is die kleefvrye pan die hoë hitte van die binneland `n oond se kan hanteer, jy moet waarskynlik nie gebruik dit vir snik heet.

Moenie aanvaar dat `n pan gemaak van `n sekere materiaal is veilig vir jou oond. Terwyl die werklike pan fyn binne die oond kan wees, sy handvatsel of deksel mag nie. Braaipanne toegerus met `n hout of plastiek handvatsels is nie geskik vir gebruik in die oond. Net so, kan deksel die pan se nie oondvaste wees, selfs al is die pan is. Gebruik altyd versigtig.

Baie resepte kan verbeter word deur die gebruik van `n oondvaste pan. Byvoorbeeld, begin jou ontbyt fritatta deur Sotering groente en vleis op die stoof top, en voeg dan jou eiers en afwerking deur dit te bak in die oond. Sear n steak, `n stukkie van die vis of `n ander tipe van vleis teen `n hoë hitte op die stoof top, dan klaar braai dit in die oond.