Hoeveel Cholestrol Is in Lam?

Hoewel die Amerikaners nie gebruik word om te eet lam, in die res van die wêreld, is dit gereeld verteer. Bewyse dui daarop dat skape mak vir beide voedsel en tekstiele meer as 10,000 jaar gelede. Beslag lam genoem in die Bybel as `n plaasvervanger vir die viering van die pasga onder Romeinse heerskappy ongeveer 70 nC Die Romeine kan bedank vir die bekendstelling van skape na die res van Europa toe hulle oorwin dit. Meer onlangs, het lam `n tradisionele Europese kos in die lente was, toe sy teenwoordigheid op `n tafel gesimboliseer wedergeboorte. As sodanig, is daar baie resepte wat bel vir "lente lam," of jong lam wat na die mark in die lente gebring het.

Wanneer `n resep vir lam, is dit verwys na `n skaap wat minder as `n jaar oud. Daar is vyf snitte van lam beskikbaar kommersieel: been, lende, skouer, bors (of steel) en rek (of ribbes). Sommige winkels kan ook bied dit gemaal vir burgers, gehakt of souse.

Lam is `n goeie bron van proteïen, wat 63 persent van die daaglikse aanbevole toelae in `n enkele porsie. Dit is ook hoog in versadigde vette, met 21 persent van die daaglikse toelae in `n bediening. Lam bevat ook sink, B-vitamiene, niasien, selenium en fosfor.

Soos met alle rooivleis, lam bevat ook cholesterol. Cholesterol is wat verband hou met `n paar vorme van hartsiektes en kanker. Studies het getoon dat mak rooivleis bevat hoër hoeveelhede cholesterol as wilde rooivleis soos wildsvleis. Hoender en vis is meer algemeen aanbeveel as `n bron van proteïen.

In die vyf snitte van lam kommersieel beskikbaar is, die volgende hoeveelheid versadigde vet is teenwoordig:
Skouer 101 mg
Skag 80 mg
Been 80 mg
Lende 80 mg
Rib 75 mg